カルフォルニア産チーズを使用したパウンドケーキと、ココアパウンドケーキのマーブル状のスティックです。しっとりとしていて、アーモンドの食感がアクセントになっています。 ココアの風味が、チーズを引き立てます。
by はるぽんさん
このレシピの材料
数量:１６×６、5㎝のパウンド型1個分
ココアパウンド
無塩バター… 8g
上白糖… 5g
全卵… 5g
薄力粉… 10g
ココアパウダー… 2g
ベーキングパウダー… 小さじ５分の１
牛乳… 10ml
チーズパウンド
無塩バター… 20g
上白糖… 15g
全卵… 10g
薄力粉… 15g
ベーキングパウダー… 小さじ3分の1
カルフォルニア産チーズ シュレッド… 30g
牛乳… 20ml
トッピング
カルフォルニア産チーズ ブロック… 40g
ローストアーモンド… 15g
下準備
・型に型紙を敷いておく。 ・コルビージャック ブロックは、1㎝幅の角切りにしておく。 ・アーモンドは、粗く刻む。 ・バターは常温に戻しておく。
ココアパウンド
1.ボウルに、室温に戻した無塩バター8gと上白糖5gを入れて、ゴムベラですり混ぜる。
2.泡だて器に持ち替え、ふんわりと白っぽくなるまでよく混ぜる。
3.2に、全卵5gを2回に分けて入れ、、泡だて器でよく混ぜる。
4.薄力粉10g、ココア2g、ベーキングパウダー小さじ5分の1をふるい混ぜる。
5.粉類がなじむまでゴムベラで混ぜる。
6.5の生地に、牛乳10mlを入れて混ぜる。
7.ボウルに、常温に戻した無塩バター20gと上白糖20gを入れて、ゴムベラですり混ぜる。
8.泡だて器に持ち替えて、ふんわりと白っぽくなるまで混ぜる。
9.2に、全卵10gを3回に分けて入れ、泡だて器でよく混ぜる。
10.薄力粉15g、ベーキングパウダー小さじ3分の1をふるい混ぜる。
11.粉類がなじむまでゴムベラで混ぜる。
12.耐熱容器に、コルビージャック シュレッド30gと、牛乳20mlを入れる。
13.ラップをふんわりとかけて、電子レンジ（500w）で30秒加熱する。 ゴムベラでゆっくりと牛乳とチーズがなじむまで混ぜる。チーズのダマが残っていても大丈夫です！
14.５の生地に、７のチーズを入れ混ぜる。
15.事前に型紙を敷いておいたパウンド型に、チーズパウンド生地を流し入れる。
16.チーズパウンド生地の上にココアパウンド生地を、置くようにゴムベラで入れる。
17.上から竹串で、生地がマーブル状になるように混ぜまわす。
18.生地の上に、1㎝幅の角切りに切ったコルビージャック ブロック40gをまんべんなくのせる。さらにその上に、粗く刻んだアーモンド15gをのせる。
19.170℃に予熱したオーブンで、20分焼く。
20.焼けたら型紙ごと型から取り出し、粗熱を取る。
21.粗熱が取れたらラップで包み、冷蔵庫で一晩冷やす。 冷えたら適当な厚さに切って完成！
