スモークチェダーチーズの香ばしい薫りが食欲をそそる、お食事シフォンサレです。冷めても美味しいです。 ワインにも合うので、パーティーのおつまみにもおすすめです。
by ねこにゃんにゃんいぬわんわんさん
このレシピの材料
数量:直径１５センチのシフォン型１台
シフォンサレ
スモークチェダーチーズ… 40g
薄力粉… 48g
ベーキングパウダー… 2g
卵黄… 2個分
卵白… 3個分(100g位)
塩… 0.8g
こしょう… 少々
砂糖… 13g
オリーブオイル… 13g
牛乳… 40g
下準備
チーズは５ミリ角に切る。 粉とベーキングパウダーは、合わせて振るっておく。 卵黄と卵白を分けたら、卵白は使うまで冷蔵庫に入れておく。
シフォンサレ
1.チーズは５ミリ角に切っておく。
2.卵黄を溶きほぐし、塩の半量とこしょうを加えて泡立て器で混ぜる。 オリーブオイルも加え、混ざったら、牛乳も加え混ぜる。
3.粉類を2回に分けて加え混ぜる。
4.卵白を溶きほぐし、砂糖を２回に分けて加え、泡立機の中速〜高速で泡立てる。 卵白の先がお辞儀をする固さになったら、残りの塩を加え、仕上げに低速で泡立てる。
5.卵黄のボウルに卵白をひとすくい加えて混ぜたら、卵白のボウルに卵黄のボウルの中身を加えて、卵白の泡を壊さない様にホイッパーで軽く混ぜ合わせる。
6.ヘラに持ち替えて粉気が無くなるまでまぜ、チーズも加えて、型に流し入れる。 170度に熱したオーブンで28分位焼く。
7.焼けたら、すぐに型を1回だけ台に軽く落として、型ごと逆さまにして冷ます。
