国産レモンが手に入ったら是非作ってみてください レモンの爽やかな風味と香りがたまりませんよ
by ピポポタマスさん
このレシピの材料
数量:17cmシフォンケーキ1台分
シフォンケーキ
卵白… 4個
グラニュー糖… 20g
卵黄… 4個
グラニュー糖… 35g
太白ごま油… 40cc
レモン果汁… 40cc
すりおろしたレモンの皮… 1個分
薄力粉… 80g
グラスアロー
粉糖… 60g
レモン果汁… 10g
下準備
オーブンは200度に予熱しておく 薄力粉はふるっておく 卵白と卵黄はボールに分けておく レモンは塩で表面をこすって水で洗い、皮をすりおろし、果汁を絞っておく 夏場は卵白が水っぽくなる場合があるので、メレンゲが上手く出来ない時があります そんな時は、乾燥卵白を小さじ1〜1.5入れるといいと思います
レモンシフォンケーキ
1.卵白のボールにグラニュー糖20gを入れハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る
2.卵黄のボールにグラニュー糖35gを入れ、メレンゲを作ったそのままのハンドミキサーを使い、もったり白っぽくなるまで泡だて、太白ごま油、すりおろしのレモンの皮、レモン果汁の順に混ぜていく
3.②のボールに薄力粉をもう一度ふるいながら入れ、さっくり混ぜる
4.①のメレンゲをお玉一杯強ほど③のボールに入れよく混ぜる
5.④を①のメレンゲのボールに戻しよく混ぜ、混ざったらシフォンケーキ型に流し入れ、トントンと空気を抜いて200度に予熱したオーブンを180度にセットして35分〜40分焼きます （家庭のオーブンで時間は調節してくださいね）
6.焼きあがったらすぐに瓶などに逆さに向けて冷まし、完全に冷めたら型から外します 上の型からはみ出た部分はカットします
7.グラスアローの材料を混ぜて、シフォンケーキをひっくり返し、上にかけていきます。 プラチョコのお花などを飾って出来上がり
