『おうちde簡単フルーツビネガー』を使用して3種類のフルーツビネガーを作り、フルーツビネガーソルベを作りました。 どの季節でも手に入りやすいオレンジ・キウイ・冷凍いちごを使っています。 フルーツビネガーの酸味でさっぱり爽やかな味わいなので、食後のお口直しにもぴったりです。
by 真理さん
このレシピの材料
数量:80mlグラス 12個分
苺ビネガーソルベ
おうちde簡単フルーツビネガー… 1袋
冷凍ストロベリー… 100g
りんご酢… 100ml
水… 100ml
オレンジビネガーソルベ
おうちde簡単フルーツビネガー… 1袋
オレンジ… 100g
りんご酢… 100ml
水… 100ml
キウイビネガーソルベ
おうちde簡単フルーツビネガー… 1袋
キウイ… 100ml
りんご酢… 100ml
水… 100ml
フルーツビネガーを作成
1.オレンジはよく洗い、半分に切ってから薄くスライスする。 キウイは皮をむいて、薄くスライスする。 冷凍いちごは凍っているまま使用します。
2.それぞれの袋にフルーツを入れて、りんご酢を注ぐ。
3.常温で1週間おいておきます。 1日1回振って、フルーツと酢と氷砂糖を混ぜます。
4.漬け込んだフルーツを、飾り用に1つずつ取り出しておく。
冷凍可能なファスナー付き袋に、出来上がったフルーツビネガーを丸ごと入れる。 水100mlを加え、空気があまり入らないように閉じる。 冷凍庫の中で平らになるように横にして、3時間以上凍らせる。
※オレンジの皮の苦味が苦手な方は、オレンジの皮を取り除いてください。
5.凍らす前に水を入れた状態で味見をして、酸味がきつい場合は水を増やしてください。
6.凍った【1】を袋の上からパキパキ折って、ミキサーかフードプロセッサーに入れる。
7.なめらかになるまで攪拌する。
8.グラスに盛り付ける。
9.取り出しておいたフルーツを小さくカットして、盛り付ける。 ミントの葉(分量外)も添えたら出来上がり(ミントはなくてもOK)。
