![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/912956283430895616/origin_1.jpg)
簡単プリン!杏仁豆腐のようななめらかさで口どけがよく、コクのある美味しいプリンです。爽やかなパイナップルを合わせました。
by Fumieさん
このレシピの材料
数量:4-5人分
ココナッツミルクプリン
ココナッツミルク… 300g
豆乳(牛乳)… 100g
グラニュー糖… 45g
粉ゼラチン… 7g
水(ゼラチン用)… 大さじ2
くず粉… 7g
水(くず粉用)… 大さじ2
※補足… くず粉は片栗粉で代用可
パイナップルゼリー
パイナップル(生)… 230g
グラニュー糖… 40g
レモン汁(ポッカレモン)… 大さじ1/2
水… 300ml
粉ゼラチン… 8g
水(ゼラチン用)… 大さじ4
ミルクプリン
1.動画はこちら https://youtu.be/2kFpQvV75kM
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/912956289289142272/origin_1.jpg)
2.水大さじ2にゼラチンをふりかけて、ふやかしておきます。ムラ防止に「水→ゼラチン」の順で入れてくださいね。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/912956286194057216/origin_1.jpg)
3.くず粉に水大さじ2を加えて、よくつぶしてなめらかにします。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/912956319798968320/origin_1.jpg)
4.ココナッツミルク、牛乳、グラニュー糖、くず粉液を小鍋に入れたら、中火にかけます。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/912956322944286720/origin_1.jpg)
5.ヘラでたえずかき混ぜながら、中火で5分温めます。沸騰させないように気をつけてくださいね!
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/912956326917980160/origin_1.jpg)
6.火を止めて、ふやかしておいたゼラチンを加えてよく混ぜて溶かします。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/912956359834206208/origin_1.jpg)
7.濾しながらボウルに入れます。氷水にあてて、時々かき混ぜながら約5分ほど冷やします。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/912956365588234240/origin_1.jpg)
8.それぞれのグラスに流し込んで、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/912956369783111680/origin_1.jpg)
9.パイナップルは一口大にカットします。水大さじ4にゼラチンをまんべんなくふりかけて、ふやかしておきます。ムラ防止に「水→ゼラチン」の順で入れてくださいね。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/912956399034941440/origin_1.jpg)
10.小鍋に、パイナップル、グラニュー糖、レモン汁を入れたら、ざっくりとかき混ぜて20分ほど置いておきます。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/912956408717852672/origin_1.jpg)
11.水を加えて、中火にかけます。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/912956411180318720/origin_1.jpg)
12.沸騰し始めたら火を少し弱めて、ぐつぐつ5分ほど煮ます。時々あくを取ってくださいね。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/912956440323194880/origin_1.jpg)
13.火を止めて、ふやかしておいたゼラチンを加えてよく混ぜて溶かします。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/912956449649786880/origin_1.jpg)
14.ボウルに出したら、氷水にあてながら約33℃まで冷まします。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/912956452572938240/origin_1.jpg)
15.冷蔵庫から、ミルクプリンを出したら、パイナップルをそっと乗せます。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/912956479623069696/origin_1.jpg)
16.残りのゼリー液を、茶こしで濾します。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/912956487516356608/origin_1.jpg)
17.各グラスにゆっくり注ぎ入れます。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/912956488373649408/origin_1.jpg)
18.★勢いよく注ぐと下のミルクプリンが崩れてしまう場合があるので、パインに当てながらそっと注ぎます。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/912956516214128640/origin_1.jpg)
19.冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めたら、できあがり!
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/912956524782764032/origin_1.jpg)
20.ふるふるとした、とろ~りなめらかな食感のミルクプリンです。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/912956524049973248/origin_1.jpg)
21.・ミルクプリンの方は、沸騰させずに沸騰直前ぐらいまでしっかり温めること。 ・パイナップルは、ゼラチンの凝固力を弱めるので、よく加熱してから、ゼラチンを加える事。