しっかりとカボチャ味のプリン。 オーブンで蒸し焼きにして作ります。 シンプルに普段のおやつに食べてもおいしいし、飾り付けてハロウィンのテーブルに並べてもOK! カボチャの下ごしらえは、電子レンジとフードプロセッサーを使って、「できるだけ簡単に」を心がけました。 カボチャは蒸し器で蒸して、マッシャーやフォークで潰しても、もちろん作れますよ。
by marinさん
このレシピの材料
数量:12×15cmの耐熱容器1台分、または、カップ約6個分
カラメルソース
グラニュー糖… 50g
水… 大さじ1
熱湯… 大さじ1
カボチャのプリン生地
カボチャ… 150g（ワタや皮を除く）
砂糖… 50g
牛乳… 150ml
生クリーム… 50ml
卵… 2個
ラム酒… 小さじ1
下準備
・型にバターを塗る ・オーブンを170℃に予熱する
カラメルソース
1.グラニュー糖と水を鍋に入れ、火にかけます
2.茶色く色づいたら火を止め、はね防止にザルをのせて、熱湯を入れます
3.カラメルソースが熱いうちに型に流しいれ、固めます（常温で固まります）
4.種・ワタ・皮を取り除いたカボチャをひと口大に切り、電子レンジで茹でます（600Wで約6分）（または、蒸し器で蒸します）
5.カボチャが熱いうちにフードプロセッサーに入れ、砂糖をくわえて、撹拌します
6.牛乳、生クリーム、卵、ラム酒の順にくわえて、その都度撹拌します
7.生地をこしながら、型に流しいれます
8.型よりひとまわり大きな耐熱容器に布巾を敷き、その上にプリン生地が入った型を置き、外側の容器に熱湯を注ぎます
9.170℃に予熱したオーブンで、30分間焼きます（竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。ゆるい生地がついてくるようなら、さらに5～10分間焼きます）
10.粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし、型から取りだします。 型のはずし方：プリンの縁の部分をヘラなどで型からはがし、型の底を蒸しタオルなどで温め（カラメルを少し溶かします）、皿をかぶせて、ひっくり返します
11.cottaコラム「フードプロセッサーで混ぜるだけ！簡単かぼちゃプリンレシピ」もぜひご覧ください。 かぼちゃプリンの作り方やプリンをオーブン以外で加熱する方法について、詳しくお話しています。
