アイスやヨーグルトに添えたり、タルトにして焼いたり、シロップはドリンクにも使えます! 一度作ると色んなものに使えるのでおすすめです♪
by Sakiさん
このレシピの材料
数量:500mlの密閉容器に収まる量
コンポート
アメリカンチェリー(種を取って)… 270g
水… 150g
グラニュー糖… 90g
レモンスライス… 2枚
キルシュ(お好みで)… 25g
下準備
チェリーをよく洗っておく。
コンポート
1.チェリーの種を取る。 先端が5mmくらいの丸口金を使ってヘタの方から押し出して取ると簡単。 なければナイフで半割りにして種を取る。
2.鍋に水、グラニュー糖、レモンを入れて沸騰させる。
3.一度火を止め、チェリーを加え、再度沸騰させる。
4.沸騰したら弱火なし5分コトコト煮る。 ※5分煮ると実がクタクタになります。フレッシュ感を残したい場合は3分にします。
5.灰汁が出たらすくう。
6.火からおろし、粗熱が取れたらキルシュを加える。量はお好みで調整して下さい。
7.清潔な容器に移し、冷蔵保存する。 約1ヶ月日持ちします。
