コーン缶1つ使い切り！コーンちぎりパンのレシピ

みんな大好きなコーン缶を使ってパン作り！

スーパーでいつでも手に入るコーン缶！ いろんなお料理に手軽に使えて、常備しているととっても便利ですよね。 今回はコーン缶を1缶使い切りで作る、「まるごとコーン缶のちぎりパンレシピ」をご紹介します！ 使用するのは、コーンの甘さとあのシャキッと食感を味わえる、お子さまも大好きなホールコーン缶♪ コーン缶の粒も汁も使って、コーンの風味たっぷりのパンを焼きましょう！

まるごとコーン缶のちぎりパンレシピ

材料(18×18cmスクエア型レシピ)

コーン缶は粒がそのまま残ったホールコーンや粒をすりつぶしたコーンクリームなど、さまざまな形状のものがあります。 今回使用するのは、スーパーでもお馴染みの「はごろもフーズのシャキッとコーン」。 砂糖不使用でコーン本来の甘さとコーンの食感を味わえます。

下準備

作り方

1. バター・粒コーン以外の材料をホームベーカリーやこね機にセットし、こねる。 8分後にバターを投入し、さらに10分間ほどこね上げる。

2. こね上がったらきれいに丸め直してボウルに入れ、ラップをかぶせる。 30℃に設定したオーブンや発酵器で、生地が2倍程度の大きさになるまで一次発酵させる(40～50分間)。

3. 人差し指の先に粉を付けて、生地の真ん中にさして抜く(フィンガーテスト)。 指をさした穴をチェックして、跡が残ればOK。

4. 手で軽く生地を押し、ガス抜きをする。

5. カードで生地を9等分にカットし、クッキングスケールで同じ重さになるように調整する。 ＊生地をあまり細かく切り刻まないように注意。

6. 生地を丸めて、室温に15分間ほど置く(ベンチタイム)。 生地が乾燥しないように、ラップやかたく絞ったぬれ布巾を被せておく。

7. 粒コーンの周りに付いた水分をキッチンペーパーで拭き取る。 水気を切った粒コーンをバットに9等分に分けておく。

8. パン生地のとじ目を上にして、手で生地を丸く広げる。 1個分の粒コーンのうち、半分より少し多めの量を生地にのせて包む。 さらにその上に残りの粒コーンをのせて包み、とじ目をしっかりとじる。

9. 残りの生地にも同様に粒コーンを包み、型に並べる。

10. オーブンの発酵機能を35℃に設定し、生地が2倍に膨らむまで25～30分間かけて二次発酵させる。 生地の乾燥が気になるときは、霧吹きで水をかける。 ＊オーブンの発酵機能で発酵させる場合は、予熱時間を考慮して早めにオーブンから室温に出す。 室温で発酵させている間に、天板を入れて190℃で予熱を開始する。 天板を入れて予熱をしておかないと、型の側面の焼き色が付きにくいので、天板を入れ忘れないようにする。

11. クープナイフを使って、それぞれの生地の真ん中に1本クープ(切り込み)を入れる。

12. 190℃に予熱したオーブンで20分間ほど焼成する。 ＊15分間ほど経過し、焼き色が濃くなっていたら、表面にアルミホイルを被せて焼く。

13. 出来上がり！

今回のコーンパンレシピのポイント

1. コーン缶の汁を使用

コーン缶の汁を仕込み水に使うことで、よりコーンの甘みと風味を味わうことができます！ 焼き上がったときのコーン香りがたまりません♪

2. 粒コーンは混ぜ込むのではなく包む

コーンは水分をとても多く含んでいるため、混ぜ込むのではなく包む成形にしました。 今回のレシピでは、2回に分けてコーンを包み込んでいるのもポイント。 1回で包むより2回に分けて包むほうが、コーンが全体に行き渡って、味も見た目も◎

3. 成形はさっと丸める

成形時にコーンを包んでからグルグルと丸めすぎると、コーンの水分がどんどん出てきて成形しにくくなることがあります。 ササっと包んで、型に並べましょう！

おうちでパン屋さんに負けないコーンパンにチャレンジ！

スーパーでいつでも手に入るコーン缶。 シンプルな生地だからこそコーンの風味をたっぷり味わえる、そんな基本のレシピになっています。 主食として朝食にはもちろん、お子さまのおやつにもとってもオススメです！ スクエア型がない場合は、丸めてクープを入れて焼き上げた「簡単丸パン」にしても◎ パン屋さんに負けないコーンパン作りに、おうちでチャレンジしてみてくださいね♪

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