フルーツ入りのパウンドケーキが好きなので、作ってみました。このレシピでは、アルコールを使用していますが、仄かに香る程度です。
by Hnaさん
このレシピの材料
数量:1台分
パウンドケーキ生地
無塩バター… 80g
グラニュー糖… 45g
卵… 45g
ヘイララ・バニラエクストラクト 50ml… 5ml
小麦粉… 100g
cotta 生アーモンドパウダー 1kg… 10g
cotta ドライオレンジピール 5mmダイス… 40g
レーズン… 20g
シロップ
水… 16ml
砂糖… 10g
グランマルニエ… 8ml
飾り付け
水… 5ml
cotta 粉糖 1kg… 15g
ポッカレモン汁… 4～5滴
cotta ピスタチオダイス 100g… 適量
cotta フリーズドライ フランボワーズブリゼ 10g… 適量
cotta ドライオレンジピール 5mmダイス… 適量
レーズン… 適量
下準備
・ボウルにバターを入れた状態で、室温にてやわらかくしておく。 ・型にベーキングシートを敷いておく。 ・小麦粉とアーモンドプードルを合わせてふるっておく。 ・170℃に予熱しておく。（焼く時間は35分）
パウンドケーキ生地
1.ボウルに入れて、室温でやわらかくしておいたバターをポマード状にする。1分ほど混ぜる。
2.グラニュー糖を加えて、混ぜる。角が立つのが目安です。ここでしっかりと泡立てておいてくださいね！
3.卵を割って混ぜたものを3回に分けて加えて混ぜる。卵については、きちんと混ぜてから入れてくださいね。
4.泡だて器からゴムベラに持ち替えて、下準備にて、ふるっておいた小麦粉とアーモンドプードルを加えてざっくりと混ぜる。混ぜすぎは禁物。
5.ヘイララ・バニラエクストラクト 50mlを加えて混ぜる。
6.オレンジピール、レーズンを加えて混ぜる。
7.型に生地を流し込む。少し固めの生地です。（型紙がズレちゃいましたが、焼き終えた後、影響は出なかったです。）
8.予熱しておいたオーブンにて、170℃で50分ほど焼く。ご家庭のオーブンに合わせて調整してくださいね。
9.生地が焼きあがったあと、耐熱容器に水と砂糖を加えて、30秒ほど電子レンジで加熱。かき混ぜて、グランマルニエを加える。このレシピでは、アルコール分を少なめにしています。アルコールが好きな方は、レシピよりも水を少なくして少し多めにアルコールを入れて作ってくださいね。
10.刷毛で、底以外3面に塗ります。
11.水、粉糖、ポッカレモン汁を混ぜたものを作る。
12.1で作ったシロップを、パウンドケーキに少しずつかけていく。半分くらいかけておいてくださいね。
13.ピスタチオダイス、フランボワーズブリゼ、ドライオレンジピール、レーズンを飾り付けていく。飾り付ける際に、1で作ったシロップをかけたところにおいて、その上からシロップをかけるときれいに配置できます。
14.完成。冷めてから1～2日後に切った断面は、こんな感じです。
