バターの代わりにココナッツオイルを使用した ほんのり甘みのある香ばしいくるみパンです。
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:5個
パン生地
準強力粉… １２０ｇ
オートミールパウダー… ５０ｇ
きび糖… ３０ｇ
塩… ４ｇ
ココナッツオイル… ２０ｇ
卵黄… １個分（２０ｇ）
牛乳… ９０ｇ
ドライイースト（金）… ３ｇ
その他
くるみ（生地用）… ３０ｇ
くるみ（飾り用）… 適量
下準備
オーブンは180度に予熱。 材料は室温にする。 お好みで溶き卵のドリールを準備する。 クルミは焦げない程度に炒っておく。
生地～形成
1.ホームベーカリーに生地の材料を入れ １０分程度経ったら粗く刻んだクルミを ホームベーカリーに入れ一次発酵まで済ませる。
2.ガス抜き後５等分して 軽く丸めなおし 固く絞った濡れ布巾などを被せて２０分程度 生地を休ませる。
3.手のひらで潰して軽くガスを抜いたら 丸めなおしてしっかりととじ目を留める。 手のひらで軽く押しつぶして平らにして 切り込みを花びら型に５か所入れる。
4.３５～４０度の乾燥しない庫内で ３０分程度、生地がふんわり一回り大きくなるまで 二次発酵する。
5.卵が残るのが気にならない様であれば 溶き卵でを２回パンの表面を傷つけないように塗る。 真ん中をへこますようにしながら飾り用のクルミを乗せる。
6.１８０度に予熱したオーブンで １５分焼成する。 焼き上がったら網に乗せ、粗熱が取れたら完成です。
7.次の日もふんわり香ばしく美味しいです。
