シースケーキのレシピ、パウンド型で長崎名物を作ろう！

長崎県のご当地菓子・シースケーキ

長崎名物「シースケーキ」をご存じでしょうか？ふわふわスポンジにカスタードクリームをサンドし、生クリームと缶詰めフルーツを飾った素朴な味わいのケーキ。今回のコラムでは、パウンド型を使用したシースケーキのレシピをご紹介します！

シースケーキとは

シースケーキとは、長崎市にある老舗洋菓子店「梅月堂(ばいげつどう)」が生み出した、シンプルなショートケーキ。梅月堂では「シースクリーム」と名づけられ、1955年の発売以来不動のナンバーワンなのだそう。ふんわりとしたスポンジ生地にカスタードクリームをサンドし、生クリームと缶詰めの黄桃・パイナップルをトッピングした、なんともレトロでかわいらしいお菓子です。

シースケーキの名前の由来

シースケーキの名前の由来を調べてみました。シースケーキが誕生した当時、型ではなく絞り出した形のままスポンジを焼いていたため、楕円形をしていたんだとか。ケーキの両端をチョコレートでコーティングして仕上げた形が、豆のさやの形に似ていることから、「さや」を意味する「sheath(シース)」と名づけられたんだそう。しかし、さやはさやでも“刀のさや”を意味するということがのちにわかり、梅月堂では「ceece」というオリジナルの綴りに変更されているそうです。