オイルを使って焼く、おやつマフィンです。 ホットケーキミックスを使い、グルグルと混ぜていくだけなので、とっても簡単♪ 具材は後のせでもいいですし、生地に混ぜ込んで焼いてもOK。 りんご煮は作ることもできますし、缶詰を利用してより簡単にすることもできます。 やさしいおやつの味をご堪能ください。 バレンタイン カップケーキ&マフィンレシピ特集はこちら
by JUNA(神田智美)さん
このレシピの材料
数量:約7個分
りんご煮
りんご… 1/2個(120g目安)
グラニュー糖… 24g(りんごの重量の20％)
レモン汁… 小さじ1
※リンゴ缶でもOK… 1缶
生地材料
ホットケーキミックス… 150g
てんさい糖… 50~60g
A:はちみつ… 20g
A:卵… 1個
A:牛乳… 100ml
太白ごま油… 30g
りんご以外の具材
レーズン… 30~50g
下準備
・オーブンは、180℃に予熱しておく。 ・マフィン型またはココットなどに耐熱カップを敷いておく。
りんご煮を作る(缶詰で代用可)
1.りんごは、小さめのひとくち大にカットする。 耐熱容器にグラニュー糖・レモン汁とともに入れ、600Wの電子レンジで2分半~3分間加熱する。
2.耐熱容器ごと冷水にあてるなどして、温度を下げる。
3.ボウルにホットケーキミックス・てんさい糖を入れ、泡立て器でグルグルと混ぜる。 ※甘めがお好きな場合、砂糖は60gにします。
4.1のボウルにAを入れ、泡立て器でさらにグルグル混ぜる。
5.さらにに太白ごま油を加え、泡立て器で混ぜてしっかりと乳化させる。
6.<具:後のせの場合> 3の生地をカップに流し入れ、その上に汁気を切ったりんごを並べていく。 さらに、レーズンを散らす。 ※レーズン=後のせの場合は30g
7.<具:中入れの場合> 3のあと、りんご煮(汁は加えない)・レーズンを加え、ゴムベラで混ぜ合わせて、生地をカップに流し入れる。 ※レーズン=中入れの場合は50g
8.180℃で予熱完了したオーブンに入れ、15~20分間焼く。 竹串をさして何も付いてこなければ、焼き上がり。 ケーキクーラーにのせて、冷ましておく。
9.保存する際は、保存袋に入れてください。 暑い時期は、冷蔵庫に入れます。 オイルで作っているので、生地がかたく締まることはありませんのでご安心を~
10.というわけで、完成です! 後のせバーションは、レーズンのカリッとした食感が美味しいです。
11.具材中入れバージョンは、具材と生地がよくなじみ、これもまた美味しいです。 お好みで選んでみてください＾＾
12.具材後のせバーションのカップを外してみましょう。
13.カットすると、こんな感じ! とっても簡単で美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね♪
