作業時間は、たったの20分! かわいいハロウィンマフィンカップで焼き上げる、ハロウィンの渦巻きパンです。 かぼちゃ餡で、かわいいオレンジに! お好みのあんこにしても、美味しくいただけます♪ ハロウィン パン特集ページはこちら
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:5個分
パン生地
強力粉(そめいよしの)… 125g
きび糖… 15g
トレハロース(なければきび糖を追加)… 5g
塩… 3g
卵黄… 1個分(約20g)
牛乳… 60g
無塩バター… 20g
ドライイースト(金)… 2g
かぼちゃあん
かぼちゃペースト… 150g
きび糖… 20g
塩… ひとつまみ
シナモンパウダー… 1g
アレンジ(お好みで)
生クリーム(35%)… 100g
きび糖… 10g
ピスタチオ(またはかぼちゃの種)… 適量
下準備
・材料は、すべて室温に戻しておく。 ・マフィンカップを準備しておく。 ・オーブンは、180℃に予熱しておく。
かぼちゃあん
1.耐熱ボウルにかぼちゃペーストを入れ、600Wの電子レンジで1分間加熱します。 砂糖・塩・シナモンパウダーを加えてよく混ぜ、使用するまでラップをして置いておきます。
2.パン生地の材料をホームベーカリーに入れ、一次発酵まで済ませたら、打ち粉をした台の上に取り出します。 ガス抜きをしながら、20×25cmの大きさに生地をのばします。
3.奥を1cm程度残して、全体にかぼちゃ餡を塗りつけます。
4.手前からクルクルと巻いていき、とじ目をしっかり留めます。
5.生地を5等分して、準備しておいたマフィンカップに入れます。
6.乾燥しない35℃程度の場所で、マフィンカップの8分目程度まで生地が上がってくるまで(約25分間)、二次発酵させます。
7.180℃に予熱しておいたオーブンで15分間、焼成します。 焼き上がったら網にのせ、粗熱がとれるまで置いておきます。
8.粗熱がとれたら、お好みでピスタチオなどをトップに差し込んで、完成です。
9.もう少し時間がかかってもいいよ!という方は… しっかりと冷めたパンの中央に、菜箸などを使ってグリグリと少し穴をあけます。
10.しっかりかために立てた生クリームを丸口金(またはシュー口金)を付けた絞り袋に入れて、穴の中にたっぷり絞っていきます。 仕上げに、ピスタチオなどを絞り口にのせたら、完成です。 たっぷりのクリームが、シナモンの効いたかぼちゃ餡によく合います♪
