ハロウィンにぴったり! おしゃれな黒猫のラングドシャを作りました。 猫のお顔は、ラングドシャの生地で描いています。 チョコペンを用意しなくていいのがうれしい♪ もちろんチョコペンで描いてもよいです。 ハロウィン クッキー特集ページはこちら
by 上岡麻美さん
このレシピの材料
数量:約16組分
ラングドシャ生地
無塩バター… 50g
粉糖(オリゴ糖入り)… 15g
卵白… 50g
粉糖(オリゴ糖入り)… 30g
薄力粉(ドルチェ)… 8g
薄力粉(ドルチェ)… 36g
ブラックココアパウダー… 5g
アイシングカラー(レモンイエロー)… 適量
サンド
コーティングホワイトチョコレート… 150g
下準備
・無塩バター・卵白は、室温に戻しておく。 ・粉は、ふるっておく。
ラングドシャ生地
1.ボウルに卵白を入れて泡立て、少しツノが立つようになったら、30gの粉糖を3回に分けて入れる。
2.ピンとツノが立つまで、泡立てる。
3.別のボウルに無塩バター・15gの粉糖を入れ、泡立てる。
4.2のメレンゲを3回に分けて加え、混ぜる。
5.生地の1/6量を別のボウルに取り分ける。
6.薄力粉36gとブラックココアパウダー5g、薄力粉8gをそれぞれのボウルに入れ、混ぜる。
7.プレーンの生地を2等分して、ひとつにアイシングカラー(レモンイエロー)を入れ、着色する。 コルネに3色の生地をそれぞれ入れておく。
8.シルパットの上にラングドシャプレートをのせ、その上に生地をのせてドレッジで平らにすり切ったら、プレートをはがす。
9.黒猫のお顔を描く。
10.ニタニタ笑っていると、ハロウィン感がありますね! 160℃に予熱したオーブンで8~10分間焼く。
11.焼けたら、そのまま冷ましておく。
12.ホワイトチョコレートを溶かし、とろみがつくくらいになったら、シルパットの上にラングドシャプレートをのせて、その上にチョコをのせドレッジですり切る。 冷蔵庫に入れて、冷やし固めておく。 固まったら、プレートからはがす。
13.湯せんでパレットナイフを温め、チョコを少し溶かして、ラングドシャをのせる。
14.もう片方の面も同じように溶かし、もう1枚のラングドシャをのせたら、出来上がり。
15.おしゃれな箱に入れてみました♪
