キャラメリゼしたナッツが大好きで、紅茶を飲みながら食べることも多いので、一緒にしたらどうだろうと思って作りました。口に入れた瞬間に上品な紅茶の香りがフワッと広がります。
by ういたたんさん
このレシピの材料
数量:200gちょっと
cotta 生アーモンドホール 1kg… 200g
cotta ブラウンシュガー 1kg… 25g
リプトンストレートティーパウダー… 3g
沖縄の塩 シママース 1kg… 1g
水… 大さじ4
作り方
1.アーモンドホールを天板にのせ、180度で10分ほどオーブンでローストする。（オーブンによって加熱時間と温度を調節してください）
2.テフロン加工の焦げ付かないフライパンに1のアーモンドを乗せて、中火にかける。
3.フライパンがしっかり熱くなったら、塩、ブラウンシュガー、水を入れて混ぜる。湯気が出るので火傷に気をつける。
4.ボールにリプトンストレートティーパウダーを1g分まんべんなく敷く。
5.3の水がほぼ飛んで、砂糖が糸を引くようになってきたら火を止めて4のボールに入れる。その上から残りのリプトンストレートティーパウダーを振りかけて、アーモンド全体にパウダーがまぶされるようにボールを振る。
6.冷めて、キャラメリゼが固まって手につかなくなったら出来上がり。
