米粉のオレンジアップサイドダウンケーキ

頬張れば口いっぱいにオレンジの香りが広がる、しっとりとしたケーキです。スライスオレンジがかわいい、贈り物にもぴったりのお菓子です。 cotta tomorrowバレンタインレシピ特集はこちら米粉のアップサイドダウンケーキにまつわるエピソードはこちら

by みのすけさん

このレシピの材料

数量:マフィン型6個分

卵… 2個（M)

きび砂糖… 100g

アーモンドパウダー… 50g

cotta 菓子用米粉ミズホチカラ… 70g

ベーキングパウダー… 2g

バター食塩不使用… 90g

オレンジスライス缶… 6枚

下準備

アーモンドパウダー、米粉、ベーキングパウダーを合わせて2回ふるう。

作り方

1.型に柔らかいバター（分量外）を薄く塗り、キッチンペーパーで水気をとったオレンジスライスを底において、冷凍庫にしまっておく。

2.卵をほぐし、きび砂糖を加えてホイッパーでよく混ぜる。

3.あわせてふるっておいたアーモンドパウダー、米粉、ベーキングパウダーを加えてなじむまで混ぜる。

4.溶かしバターを加えて、なじむまで混ぜる。

5.準備しておいた型に生地を流し入れる。

6.180℃で25分程度焼く。

7.焼けたら軽くショックを与えて、型ごとひっくり返してそのまま置いておく。

8.完全に冷めたら、横からパレットナイフなどを入れて優しく取り出す。