カラダにうれしい全粒粉。普段のくらしに、積極的に取り入れたいですよね。 朝食やおやつに、パパッと混ぜて、簡単に焼けるパンケーキはいかがですか。 微粉砕の薄力全粒粉を使うことで、全粒粉100%でも、ふんわり、ふっくら焼き上がります。 ブラウンシュガーを使うのは、全粒粉独特の香りをマスキングするため。全粒粉の香りがお好きな方は、ほかの砂糖を使ってもOKです。 全粒粉は、必ず、薄力粉タイプのものを使ってくださいね。
by takacocoさん
このレシピの材料
数量:4枚分
微粉砕全粒粉九州産薄力粉… 100g
ベーキングパウダー(アルミ不使用)… 4.5g(小さじ1)
ブラウンシュガー… 20g
塩… ひとつまみ
全卵… 50g
牛乳… 100g
無塩バター… 25g
作り方
1.小さなボウルに牛乳とバターを入れて、電子レンジ600Wで30～40秒ほど加熱し、人肌程度に温める。よく混ぜて、バターを溶かしておく。
2.大きなボウルに全粒粉、ベーキングパウダー、ブラウンシュガー、塩を入れて、よく混ぜる。真ん中をくぼませて、1と卵を入れる。
3.泡立て器をボウルの中心に入れて、初めは小さな円を描くように混ぜ、だんだん円を大きくして、外側まで混ぜていく。
4.コーティング加工されたフライパンを、弱火で予熱する。 油はひかずに、生地を入れ、弱火でじっくり、さわらずに焼く。 ぷつぷつと気泡が出たら、ひっくり返すタイミング。
5.フライ返しでひっくり返し、弱火のまま、じっくり焼く。
6.焼けたら皿に取り、キッチンペーパーをかぶせて、ラップをふんわりのせておく。 同じように続けて焼く。
7.加塩バターやはちみつ、ケーキシロップをかけて、どうぞ。
