ふんわり柔らかめのスコーンです。温かい紅茶に合います。
by むぎーさん
このレシピの材料
数量:小さめ10-12個
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 1kg… 200g
リプトンストレートティーパウダー… 5g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)100g… 3g
KS HM タンサン（重曹）25g×2包入… 2g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 40g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 50g
卵… 1個
ヨーグルト… 25g
牛乳… 20g
冷蔵便 cotta チョコチップ 200g… 30g
cotta 生クルミ 500g… 30g
下準備
バターは1cm角に切り冷やしておく。 クルミは乾煎りし砕く。
作り方
1.ボウルに小麦粉、砂糖、BP、重曹、リプトンストレートティーパウダーを入れホイッパーで混ぜる。
2.1cm角くらいにしたバターを①にバラバラに入れドレッジで切り混ぜ、ある程度混ざったら手ですり混ぜる。
3.②に牛乳、ヨーグルト、卵を入れざっと一まとめにする。
4.写真のように丸め、ラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かす。
5.打ち粉をして生地を2cm厚さに伸ばして半分の面積にチョコチップとクルミを散らす。 ドレッジで半分に切って打粉をして重ね、また2cm厚さに伸ばして半分に切り重ねてを3回繰り返す。
6.ドレッジで10-12等分に切る。
7.表面に牛乳を塗る。
8.180℃で予熱したオーブンで18分焼く。 柔らかめの焼き上がりです。焼き足らなければオーブン時間を様子見ながら追加する。
9.完成です。
