栄養たっぷりのカボチャでお菓子のような香りの良いスープを作りました。温かくても冷たくても、両方美味しくいただけます。
by Ponpoko416さん
このレシピの材料
数量:２人分
カボチャ(皮除く)… 300g
タマネギ… 100g
サラダ油… 大さじ1
水… 約150mL(ひたひた)
豆乳… 約100mL
リプトンストレートティーパウダー… 小さじ1〜2
塩… 2つまみ程度
胡椒… 適量
クルミ(飾り用)… 適量
下準備
クルミをフライパンで空炒りして、砕いておく。
作り方
1.タマネギは薄切り、カボチャは皮を取り薄くスライスする。
2.鍋またはフライパンにサラダ油を入れ、タマネギを炒める。
3.5分位炒めたらカボチャを入れて、更に約15分炒める。
4.水を入れて、柔らかくなるまで煮る。 煮上がったら、塩、胡椒を入れる。
5.ハンドブレンダーでなめらかになるまでマッシュする。(ミキサーにかけても良い)
6.リプトンストレートティーパウダーを溶かした豆乳で適当な濃度にのばす。塩、胡椒で味を整える。
7.冷蔵庫で冷やす。 (温かいままでも良い)
8.盛り付けたら、砕いたクルミをトッピングして飾る。
