紅茶とオレンジが香るサクっほろりとしたクッキーが食べたくて作りました。
by pandajirushiさん
このレシピの材料
数量:３６個
生地
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 75g
オレンジの皮… 8g
粉糖… 28g
食塩… 0.3g
水… 7.5g
cotta 薄力粉 スーパーバイオレット 1kg… 75g
リプトンストレートティーパウダー… 4.5g
アーモンドプードル… 45g
ベーキングパウダー… 0.75g
仕上げ
cotta トッピング用粉砂糖 250g… 100g
リプトンストレートティーパウダー… 5g
下準備
バターは常温にしておく。 オレンジの皮はすりおろしておく。 薄力粉、ストレートティーパウダー、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 オーブンは180℃に予熱しておく。
生地
1.ボールにバター、オレンジの皮、粉糖、食塩を入れて白っぽくなるまでよくかき混ぜる。
2.水を加えてよくかき混ぜる。
3.粉類を２〜３回に分けて加える。
4.まとめてラップして冷蔵庫で休ませる。
5.カットして丸める。 柔くなりすぎたら一度冷蔵庫で冷やす。
6.天板に並べて焼成する。 オーブン１８０℃ １３分
7.網にとって冷ます。
8.ジッパーバッグに粉糖とストレートティーパウダーを入れてよく合わせ、荒熱の取れたクッキーを入れて全体にまぶす。
