メロンコッペパンのレシピ【初心者さんにも◎】

初心者の方にもおすすめ！メロンコッペパンを作ろう

メロンパンと聞いたら、普通はまん丸のものを想像すると思います。 しかし今回は少し変わったメロンパンのレシピをご紹介♪ コッペパンの形をしたメロンパンを作ります。 ボリュームがあり、手に持って食べやすいですよ。

メロンコッペパンのレシピ(6個分)

クッキー生地はパン生地にのせるだけと、丸いメロンパンより簡単です♪

クッキー生地を作る

材料

＊バニラビーンズペーストは、バニラオイルやバニラエッセンスでもOK。その際は、使用量を調整してください。

作り方

1. ボウルに常温に戻した無塩バターを入れ、ホイッパーでポマード状になるまで混ぜる。

2. グラニュー糖を加え、ホイッパーですり混ぜる。 ＊白っぽくなるまできちんと混ぜてください。

3. 常温に戻した全卵を3回に分けて加え、その都度きちんと混ぜる。 ＊常温に戻した全卵を使用しないと、分離の原因となりますのでご注意ください。

4. バニラビーンズペーストを加え、しっかりと混ぜる。

5. ふるったアーモンドプードルと薄力粉を加える。 ゴムベラに持ち替えて切るように混ぜ、ひとまとまりになるまで混ぜ合わせる。 ＊今回私は薄力粉をスペルト小麦に置き換えています。

6. ラップでくるむ。 ＊大きさは問いませんが、長方形に伸ばしておくと後々作業がしやすくなります。 冷蔵庫でしっかり冷やしておいてください。

パン生地を作る

パン生地はホームベーカリーを使用して作ります。 お持ちでない方は手ごねでも大丈夫♪ 手ごねの場合はコッタコラム「【パン作りのお悩み解決！】パン生地のこね方を学ぼう」を参考にしてみてください。

材料

作り方

1. ホームベーカリーに強力粉・塩・砂糖・イースト・水と全卵を合わせたものを加え、こねる。 ＊生地作りはお手持ちのホームベーカリーに合わせて進めてOK！ 私はグルテンを出すために最初はバターを入れずにこね始めます。

2. 15分間ほどこねたら無塩バターを加え、さらに10分間こねる。 こね終わったら約2倍の大きさになるまで一次発酵する。

3. 一次発酵を終えたら作業台へ出し、ガス抜きをする。

4. 6分割してきれいに丸め直す。 ラップをかけて15分間ベンチタイムを取る。

5. めん棒でパン生地を長方形に伸ばす。

6. 写真のように両端を中央へ折る。

7. さらにもう半分に折り、とじ目をきちんととじる。 ＊ここでのとじが甘いと焼成時に底から割れてくる原因になるので、しっかりとじてください。

cotta オリジナル ドレッジ7. 」と比較すると、写真くらいの大きさになります。

8. 型にオイルスプレー(分量外)を振りかけてパン生地を入れ、ひとまわり大きくなるまで二次発酵をする。 ＊型に対してパン生地をあえて少なくしています。

仕上げ・焼成

作り方

1. パン生地を二次発酵している間にクッキー生地を28cm×15cm程度の大きさに伸ばす。 ＊ラップで挟んで伸ばすと作業しやすいです。 クッキー生地がダレてきたら、こまめに冷蔵庫で冷やしながら作業してください。

2. グラニュー糖(分量外)を全体的に振りかけ、スケッパーや包丁で網目模様を入れる。

3. 6分割し、二次発酵を終えたパン生地にのせる。 ＊上下左右のバランスを見てのせてください。

4. 190℃に予熱したオーブンで14分間焼成。 焼き終えたらすぐ型から出し、ケーキクーラーで粗熱を取る。

5. 出来上がり♪

「＊ザクっと♪メロンコッペパン＊」の詳しいレシピページはこちら。

https://recipe.cotta.jp/recipe.php

出来上がりの美しさがUP！新IFトレー小判

今回のレシピは、「新IFトレー小判 170×65」を使って焼き上げました。 型を使うことで形が崩れにくく、初心者さんでもきれいなパンを焼き上げることができるんです！ 「新IFトレー小判 170×65」は、190℃以下15分間の焼成の場合、約50回も繰り返し使えます。 重ねて収納することができ、場所を取らないのもうれしいポイント♪ コッペパンはもちろん、ちぎりパンやケーキにも使用できる万能型です。

簡単成形♪メロンコッペパンを楽しんで

いつものメロンパンはクッキー生地でパン生地を包む成形が多いと思います。でもメロンコッペパンは、クッキー生地をのせるだけなので簡単に作れます♪ 型を使用するので形も崩れにくく、初心者の方にもおすすめのレシピになりました。 ぜひチャレンジしてみてください。

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