クリスマスの定番ジンジャーブレッドマンでカップケーキを楽しくデコレーション! 大小さまざまな表情のジンジャーブレッドマンで楽しいクリスマスを演出♪ カップケーキとクリームは、スパイスが効いているジンジャーブレッドマンとの相性を考えて、少し大人なモカクリームと、ヘーゼルナッツとチョコレートのしっとりマフィンを合わせてみました。 クリスマスパーティーにもオススメです☆ クリスマスケーキ特集ページはこちら
by hitomiさん
このレシピの材料
数量:12個
ジンジャーブレッドマン
無塩バター… 40ｇ
ブラウンシュガー… 30ｇ
はちみつ… 20ｇ
全卵… 10ｇ
★薄力粉… 100ｇ
★シナモン… 1ｇ
★ジンジャーパウダー… 1ｇ
★オールスパイス… 1ｇ
ヘーゼルチョコマフィン
太白ごま油… 135ｍｌ
きび砂糖… 50ｇ
グラニュー糖… 85ｇ
はちみつ… 18ｇ
全卵… 135ｇ
牛乳… 110ｇ
☆薄力粉… 200ｇ
☆ベーキングパウダー… 7ｇ
☆アーモンドプードル… 45ｇ
ヘーゼルナッツ… 40ｇ
チョコチップ… 75ｇ
カフェモカクリーム
生クリーム… 100ｇ
グラニュー糖… 6ｇ
カフェリーヌエスプレッソ… 1ｇ
ジンジャーブレッドマン
1.★印の薄力粉、シナモンパウダー、ジンジャーパウダー、オールスパイスは合わせてふるっておく。
2.室温に無塩バターを戻しマヨネーズ状にする。
3.ブラウンシュガーを加えてすり混ぜる。
4.はちみつを加えて混ぜる。
5.全卵を加えて混ぜ合わせる。
6.ふるっておいた1の粉類を混ぜ合わせる。
7.冷蔵庫で一晩おく。
8.大小のジンジャーマンクッキー型で抜き、シルパンに乗せて、170度のオーブンで12~15分焼く。（焼き色を見て調節してください）お好みでアイシングでデコレーションすると可愛いです。
9.薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを合わせてふるっておく。
10.ヘーゼルナッツは160度のオーブンで10分ほど焼き、5mm角にカットしておく。
11.太白胡麻油、グラニュー糖、きび砂糖、蜂蜜をボウルに入れすり混ぜる。
12.全卵を加え混ぜ合わせる。
13.１.の粉類と牛乳を交互に２回に分けて入れ、泡だて器を垂直に持ってグルグルと混ぜ合わせる。
14.ヘーゼルナッツ、チョコレートの1/6程度をトッピング用に分けて置き、残りを生地に加え混ぜ合わせる。
15.マフィン型にグラシンケースを敷き、生地を9分目まで流し入れ、上から取り分けておいたヘーゼルナッツとチョコレートをちらす。
16.170度のオーブンで25~30分焼く。（焼き色を見て調節）
17.ボウルに生クリーム、グラニュー糖、カフェリーヌエスプレッソを加えて８分立てにする。
18.星口金をつけた絞り袋にクリームを入れ、中央から外に迎えてぐるりと絞り、ジンジャーマンブレッドクッキー、ピックなどを飾る。
