ラッセルホブス ベーシックハンドミキサーの2つのビーターを使用して、バターたっぷりの味わい豊かなビクトリアケーキを作りました。 ジャムはお好みでフレーバーを変えて楽しんでもOKです♪
by mikiさん
このレシピの材料
数量:18センチのパウンド型で7切れ分(1切れ約2cm)ほど
生地
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 100g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 95g
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 1kg… 100g
cotta ベーキングパウダー（アルミフリー）50g… 5g
たまごMサイズ… 2個
バタークリーム
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 50g
cotta 粉糖 1kg… 35g
北海道乳業 コンデンスミルク 1kg… 10g
デコレーション用
ボンヌママン ストロベリージャム 225g… 70g
cotta トッピング用粉砂糖 250g… 適量
下準備
・無塩バターを常温にしておく。 ・薄力粉とベーキングパウダーは、あわせてふるいにかける。 ・オーブンを180℃に予熱しておく。
生地
1.ボウルに常温にした無塩バターを入れ、ハンドミキサーにフラットビータをつけて、ふんわりするまでしっかり混ぜる。
2.グラニュー糖を3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜる。
3.溶き卵を4回に分けて入れ、分離しないようその都度しっかり混ぜる。
4.薄力粉とベーキングパウダーあわせてふるいにかけたのを一気に入れ混ぜる。
5.パウンド型に生地を入れ、表面をならす。 180℃に予熱しておいたオーブンで、40分分間焼く。 (焼き始め5分間で一旦取り出し、ナイフで真ん中に切り込みをいれても良い。) 真ん中に串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。
6.生地を冷ます。冷めたらラップをかけておく。
7.ボウルに全ての材料を入れる。
8.ハンドミキサーにワイヤービーターをつけて、混ぜる。
9.ふんわりしたら完成。
10.生地が冷めたら、半分にカットする。
11.まず、バタークリームをまんべんなく塗る。
12.次にジャムを重ねてまんべんなく塗る。
13.カットした生地をのせてサンドする。
14.カットしてから、粉糖を茶こしなどでかけて完成。
