紅茶のお菓子といえば、茶葉を粉砕して使う必要や、茶こしでこす作業など手間がかかってしまっていました。Liptonのパウダーを使うことで、そんな手間も省け気軽に紅茶のお菓子を楽しめるようになりました。 今回は、tea＋ティラミスを合わせた紅茶のティラミスを作りたいと思います。 ビスケットに染み込ます紅茶シロップも紅茶パウダーを使えばえぐみの少ない濃いシロップができるので便利です！ ティラミスとはイタリア語で【私を元気づけて】という意味をもっています。 元気を出したいときに是非食べて幸せな気分になって頂けると嬉しいです！ お子様も召し上がる場合は、シロップ、クリーム共に、ティーパウダーを2/3量でご使用頂くと食べやすくなりますよ♫
by RIREさん
このレシピの材料
数量:100ccガラス瓶4つ分
紅茶シロップ
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 15ｇ
Liptonストレートティーパウダー… 15ｇ
熱湯… 80cc
紅茶クリーム
Liptonストレートティーパウダー… 6ｇ
冷蔵 cotta ピュアクリーム35% 500ml… 50cc
冷蔵 cotta ピュアクリーム35% 500ml… 大さじ1
チーズクリーム
冷蔵 Sザネッティー マスカルポーネ 250g… 100ｇ
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 30ｇ
冷蔵 cotta ピュアクリーム35% 500ml… 50cc
ビスケット… 適量
紅茶シロップ
1.鍋で水と砂糖を沸かし、紅茶パウダーを加え溶かして濾します。粗熱をとっておきます。
2.バットやお皿にラップを敷き、ビスケットを並べ、ハケで紅茶シロップを塗っていきます。
3.2回ずつ染みこませたら、裏返して同様に2回ずつシロップを塗ります。たっぷり塗りましょう。
4.冷凍庫で冷やしておきます。
5.紅茶クリームとチーズクリーム用の生クリームを合わせて泡立てます。100ccなので、小さめのボウルで泡立てましょう。角が立つ程度まで泡立て半分に分けて冷蔵庫で冷やしておきます。
6.別のボウルにマスカルポーネ、砂糖を入れゴムべらで擦るように合わせていきます。
7.チーズクリーム用の生クリームを半分加えてなじませ、混ぜ合わさったら残りも加えて混ぜます。
8.小さな容器に紅茶パウダーと生クリーム大さじ1を入れて溶かします。
9.チーズクリーム用と一緒に泡立てた紅茶クリーム用の生クリームと①を合わせて冷蔵庫に入れておきます。
10.容器に紅茶シロップを染みこませたビスケットをいれます。
11.クリームをビスケットが見えない程度に流し込み表面を整えます。その上にもう一枚ビスケットをおき、同じ作業を繰り返します。ビスケットは1カップにつき3枚使っています。
12.紅茶クリームをパレットナイフなどを使って容器にすり切る様に入れます。 容器が大きい場合はチーズクリームと同様に表面を整えれば大丈夫です。
13.冷蔵庫でしっかりと冷やします。半日～が食べ頃です。
