ホームベーカリーで手軽に作れます。 リプトンストレートティーパウダーにカルダモンやシナモンも効かせたまろやかなチャイの味わい！ 可愛いフィンランド風のロールパン。
by Miki Wani Monさん
このレシピの材料
数量:6個分
cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg… 200g
ゲランドの塩 エクストラファン（微粒）600g… 3g
砂糖… 23g
よつ葉 北海道バターミルクパウダー 1kg… 7g
エスビー カルダモンパウダー 11g… 2g
リプトンストレートティーパウダー… 7g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 35g
卵… 30g
水… 75g
エスビー シナモンパウダー 12g… 5g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 12g
ワッフルシュガー(あられ糖) 100g (P）… 適量
下準備
バターは1cm角に切り、室温に戻しておく。 天板にクッキングシートを敷いておく。 オーブンは190℃に予熱する。 卵はよく溶き、30gと残りの塗る用に分けておく。
作り方
1.ホームベーカリーのパンケースに上の材料のリスドォルから水までを入れる。イーストもセットする。
2.パン生地を選択し、捏ね、一次発酵までしたら取り出し軽く丸める。
3.とじ目を下にし、めん棒で30cm×35cmに伸ばす。
4.端を1cmずつ残し、シナモンとグラニュー糖を振る。
5.手前からくるくる巻き、巻き終わりをしっかり閉じる。
6.両端ひ切り落とす。
7.6等分に切る。
8.とじ目を下にし、うち粉をつけた菜箸を生地の中心に当て、下に押しながら左右に動かす。 （生地が切れないように押して下さい。）
9.オーブンシートにのせ、35℃で30分発酵させる。
10.卵を塗り、ワッフルシュガーを3つずつ中心にのせ、190℃で予熱したオーブンで12分焼き、 ケーキクーラーで冷ます。
