クッキー生地を丸めて焼いて、チョコを挟むだけ!バレンタインにもピッタリなかわいいお菓子です。 バレンタインクッキーレシピ特集はこちら
by kaikoさん
このレシピの材料
数量:各色14組ずつ
抹茶
無塩バター… 55g
粉糖… 30g
塩… ひとつまみ
〇薄力粉… 67g
〇抹茶… 3g
〇アーモンドプードル… 20g
cotta サイコロチョコ（抹茶）… 30g
いちご
無塩バター… 55g
粉糖… 30g
塩… ひとつまみ
〇薄力粉… 65g
〇フリーズドライストロベリーパウダー… 5g
〇アーモンドプードル… 20g
cotta サイコロチョコ (いちご)… 30g
レモン
無塩バター… 55g
粉糖… 30g
塩… ひとつまみ
レモンの皮… 1個分
食用色素(黄色)… ごく少量
〇薄力粉… 70g
〇アーモンドプードル… 20g
cotta サイコロチョコ（レモン）… 30g
下準備
※3色とも、作り方は同じです。 それぞれ〇印の材料を合わせてふるっておいてください。
作り方
1.バターを常温に戻し、柔らかく練る。 粉糖と塩を加え、ふわっとするまでホイッパーでよく混ぜる。空気をふくませるようにしっかり搔き立ててください。 ※レモンは、工程6を参照してください。
2.〇印の材料を加え、粉気がなくなるまでヘラで混ぜ合わす。 ※もし生地がだれている場合は、丸める前にいったん冷蔵庫で冷やしてください。
3.6gずつ丸める。 ラップをかけ冷蔵庫で1時間程度休ませる。
4.間隔を開けて天板に並べる。 160度に予熱したオーブンで、16～18分焼成。 焼きたては崩れやすいので注意してください。 ※焼成温度、時間は調整してください。
5.チョコを溶かし、スプーンでクッキーの裏側に少量乗せる。(サンドするので、チョコを乗せるのはクッキーの半分だけです。) 少しチョコの表面が固まるのを待ってから、チョコをつけていないクッキーでサンドしたら完成！
6.＜レモンの場合＞工程1の後、すりおろしたレモンの皮と、爪楊枝の先にごく少量の色素を加えて混ぜ合わしておく。
