ワンボウルで生地が出来たらすぐに焼くだけ! マカダミアナッツとチャンクホワイトチョコがたっぷり入った しっとりクッキーです。
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:10個分
クッキー生地
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用… 50g
ボーソー油脂 米油… 20g
cotta 細目グラニュー糖… 35g
ゲランドの塩 エクストラファン（微粒）… 1g
卵黄… 1個分
cotta フランス産小麦100％使用薄力粉 エクリチュール… 100g
cotta 生アーモンドパウダー… 50g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)… 2.5g
フィリング
マカダミアナッツ 50g… 40g
cotta チャンクチョコ ホワイト… 40g
下準備
オーブンは170℃に予熱。 天板にオーブンシートなどをひいておく。 材料は室温にしておく。 粉類をふるいにかけておく。 ナッツは大きめに刻んでおく。 ※小さいディッシャー(20cc)があれば便利!
生地～焼成
1.バターをホイッパーでクリーム状にしたら こめ油を加えてよく混ぜます。 グラニュー糖・塩を入れ更に混ぜます。
2.溶き卵を2回に分け入れて しっかりと混ぜます。
3.ふるいにかけた粉類を入れ 粉っぽさが残る程度に、ゴムベラでザックリと混ぜます。
4.刻んだナッツ・ホワイトチョコを入れ 粉っぽさが無くなるまで 練らないように混ぜます。
5.出来上がった生地を10等分にし （この時にディッシャーがあると楽です。） 軽く丸めて1～1.5cm程度の厚みになる様に潰します。
6.170℃のオーブンで25分焼成します。 途中天板を回転させたり 焼き色が付きすぎる様ならホイルなどで調整して下さい。 焼き上がったら網に乗せ、しっかりと冷めたら完成です。
