絞り出しクッキーの生地にストロベリーパウダーを加えてピンク色に焼きあげました。母の日のプレゼントにも使えるようにフリーズドライストロベリーとホワイトチョコでデコレーション。食感としては全卵使用のがサクサク感がよりあるのですが、ストロベリーの色を活かすため卵白を使用しています。 バレンタインクッキーレシピ特集はこちら ホワイトデー クッキーレシピ特集はこちら
by あいりおーさん
このレシピの材料
数量:14個程度
クッキー
無塩バター… 50ｇ
粉糖… 25ｇ
塩… 少々
卵白… 10ｇ
薄力粉… 60ｇ
ストロベリーパウダー… 10ｇ
牛乳… 4ｇ
トッピング
ルセーラホワイトコーティングチョコレート… 20ｇ
cotta フリーズドライ・フレーズホール 15g… 2個程度
下準備
・卵白、バターは常温にもどしておく ・薄力粉はふるっておく ・オーブンは180度に予熱する
作り方
1.ボールに無塩バター、粉糖、塩を入れてハンドミキサーで混ぜ合わせる。
2.1に卵白を数回に分けて加えその都度分離しないようにしっかりハンドミキサーで撹拌する。ハンドミキサーでふんわりと空気をたっぷり含ませるように撹拌する。
3.２にストロベリーパウダーを加えて混ぜ合わせる。
4.３にふるっておいた薄力粉を再度ふるいながら加えゴムベラで切るように混ぜ、少し粉っぽさが残るところに牛乳も加えさらにゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
5.6切（星口金）を付けた絞り袋に３の生地を入れる。シルパットにクルっと丸を描くように絞り出す。
6.オーブンを160度に下げ、16分～18分ほど焼成する。 焼成温度、時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してくださいね。
7.クッキーが完全に冷めたら湯煎で溶かしたコーティングチョコを片側に少しつける。
8.くり返し使えるベーキングシートの上にチョコを付けたクッキーを置き、フリーズドライストロベリーをスライスしてトッピングする。
