バレンタインにぴったりの簡単マフィン。 ミニサイズで、大量生産に持ってこいです! ホワイトチョコの甘さと、ラズベリーの甘酸っぱさがクセになります^^ デコレーションは、ラズベリーパウダー入りのチョコで、かわいいpinkに!! バレンタイン カップケーキ&マフィンレシピ特集はこちら
by ayakoさん
このレシピの材料
数量:ミニマフィン型 12個分
マフィン生地
太白ごま油… 50g
上白糖… 50g
全卵… 1個分
薄力粉… 60g
強力粉… 60g
ベーキングパウダー… 4g
牛乳… 50g
ホワイトチョコレート… 30g
フランボワーズブリゼ… 4g
デコレーション
ホワイトチョコ(コーティング用)… 70g
ラズベリーパウダー… 7g
ピスタチオダイス… 適量
フランボワーズブリゼ… 適量
下準備
・マフィン型にグラシンケースをセットしておく。 ・ホワイトチョコレートは、細かく刻んでおく。 ・薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。 ・トッピングのピスタチオダイスは、160℃のオーブンで3分間ほどローストしておく。 ・オーブンは、180℃に予熱しておく。
マフィン生地
1.ボウルに太白ごま油・上白糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2.卵を加え、よく混ぜる。
3.ふるっておいた薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーを加え、ゴムベラでサックリ混ぜ合わせる。
4.牛乳を加え、底からすくうようにして混ぜ合わせる。
5.ホワイトチョコレート・フランボワーズブリゼも加え、混ぜる。
6.絞り袋にマフィン生地を入れ、型に絞り出す。 (ひとつ25g前後) ※ホワイトチョコが入っているので、絞り袋の口は大きめにカットしてください。 スプーンで入れてもOKです。
7.180℃のオーブンで18~20分間、焼成する。
8.焼き上がり♪
9.少し温かいうちにラップをかけて、そのまま冷ましておく。
10.ボウルにコーティング用ホワイトチョコ・ラズベリーパウダーを入れ、湯せんにかけて溶かす。
11.きれいに溶けたら湯せんから外し、33℃まで冷ます。
12.2のチョコをマフィンにかけて広げ、チョコが固まる前にフランボワーズブリゼとピスタチオダイスをトッピングする。 ※コーティング用チョコは、30℃以下になると急に固まりだすので、その場合再度湯せんにかけてください。 2つずつくらいで作ると、失敗しないかと思います。 マフィン2つにチョコをかける→フランボワーズブリゼ・ピスタチオダイスをトッピングする→チョコが固まっていたら、再度湯せんにかける。 (これを繰り返す)
13.こちらは、チョコレートの温度35℃。 けっこう垂れます。
14.出来上がり。 並べると、とってもかわいいです☆
