Q.カヌレ生地の牛乳を沸騰させるのはなぜ?
沸騰させる理由
カヌレのレシピには、沸騰させた牛乳を使うものがあります。
牛乳は必ず沸騰させないといけないの?なぜ沸騰させるの？そんな疑問にお答えします。
A.牛乳に含まれるタンパク質を壊し、生地が型から飛び出すのを防ぐため
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