王道バレンタイン
トリュフ&ボンボンチョコレートレシピ
バレンタインのチョコといえば、トリュフやボンボンチョコレート。
普段お世話になっている方や大切な方のために、本格的なトリュフ&ボンボンチョコレートを作ってみませんか?
推し色♪ボンボンショコラ
チョコレート色素を使えば、推し色のボンボンショコラを作ることができます♪
レシピでは、ピスタチオ、ルビーチョコ、オレンジ、キャラメルの4種類のガナッシュを紹介中。ぜひチェックしてみてくださいね。
おすすめアイテム
ぴったりラッピング
おすすめラッピングアイテム
♡材料4つde本格トリュフ♡
チョコ・生クリーム・ココアパウダー・ブランデーのみで完成する、お手軽レシピ。
初心者さんでも作れて、味わいは本格的です◎
おすすめアイテム
ぴったりラッピング
おすすめラッピングアイテム
ルビーチョコレートのボンボンショコラ
鮮やかなピンク色のルビーチョコレートを使ったボンボンショコラ。
ガナッシュにもルビーチョコレートを使い、ラズベリーソースと一緒に閉じ込めました♪テンパリングの解説は必見です。
おすすめアイテム
ぴったりラッピング
おすすめラッピングアイテム
プラリネボンボンショコラ
憧れのボンボンショコラをマイクリオを使って簡単に♪
ひとつひとつがまるで宝石のような美しさのデコレーションアイディアは必見です。
おすすめアイテム
ぴったりラッピング
おすすめラッピングアイテム
失敗しない簡単テンパリング
口溶けなめらか、美味しいチョコには欠かせないテンパリング。
ワンランク上のバレンタイントリュフを作るためにも、しっかりとテンパリングの基本を抑えましょう。
特集では、チョコレートの種類別の温度一覧や簡単テンパリングの方法をご紹介しています。
簡単&スピーディーに計測
cottaオリジナル 赤外線温度計
cotta赤外線温度計は軽くてコンパクトな作りなので、複雑な温度管理が必要なテンパリングで大活躍。
1℃、2℃の変化を大切にすることで、つやつやで風味のよいチョコレートが出来上がります。
テンパリングの救世主
カカオバターパウダー
チョコレートをテンパリングする際には、温度管理の関係から300g～400g以上のチョコレートを使用します。
少量しかチョコレートを必要としない場合、困ってしまいますよね。
そこでおすすめなのが、カカオバターパウダーのマイクリオ。
少量のチョコレートも失敗なく簡単にテンパリングすることができます。
テンパリング不要
そのまま使えるレンジチョコ
やっぱりテンパリングは難しい…!という方には、テンパリングの要らないコーティングチョコレートがおすすめ。
電子レンジ対応の袋に小分けされているので、パッケージのままレンジでチンできる優れものです♪
基本・定番の
トリュフ&ボンボンチョコレートレシピ
トリュフ
パリッと繊細なチョコレート、なめらかなガナッシュ。
2つの食感が楽しめる本格的なトリュフチョコレートのレシピです。
おすすめアイテム
めっちゃ簡単!
くるみの生チョコトリュフ
生チョコのとろけるくちどけに、くるみのカリッとした食感がアクセント。
テンパリング不要で丸めるだけの作り方なので、初心者さんにもおすすめです。
おすすめアイテム
バレンタイントリュフ
お花やラインでデコレーションしたかわいらしいトリュフは、バレンタインにぴったり。
チョコレート用の色素を使えば、ホワイトチョコをお好みのカラーに色付けることができます。
おすすめアイテム
高級チョコ使用♡
口どけなめらかトリュフ3種
高級チョコレートのヴァローナを使い、くちどけにこだわった絶品トリュフ。
ガナッシュはいちご・紅茶・キャラメルの3種類♪
おすすめアイテム
ハートのボンボンショコラ
ハートのチョコレート型で作る本格的ボンボンショコラ。
レシピでは、簡単にできるテンパリングもご紹介しています。
おすすめアイテム
美しいボンボンショコラが作れる
お手頃価格のチョコモールド
コスパ◎のポリスチレン製チョコレートモールド。
型の内側がきれいに磨きあげられているので、テンパリングしたチョコレートのツヤをそのまま表現することができます。
ホワイトチョコレートに着色したり、ストロベリーチョコを使用したりすれば、かわいい赤やピンクのハートチョコレートが完成♪
チョコでリボンを描いて、プレゼントボックス風のチョコレートの出来上がり。
全6種類
キャラメル・コーヒーの
トリュフ&ボンボンチョコレートレシピ
キャラメルガナッシュのトリュフ
キャラメルガナッシュを、テンパリング不要のチョコレートでコーティングした簡単レシピ♪
バリエーション豊かなおすすめトッピング例を参考に仕上げて。
おすすめアイテム
3Dシリコンアイスモールドで♪
キャラメルトリュフ
3Dシリコンアイスモールドで作るトリュフは高さと立体感が出て、高級感がアップ!
お好きなコーティングチョコで作ってみてくださいね♪
おすすめアイテム
コーヒートリュフ
ほろ苦いコーヒー風味のトリュフチョコは、大人が楽しめる一品。
特別な型は使わずに、おうちにあるパウンド型で作れるところもうれしいポイント。
おすすめアイテム
キャラメルポムのボンボンショコラ
キャラメルとりんごのお酒を利かせたガナッシュは、ちょっと大人の味わい♪
ハートのモールドで作る、バレンタインにぴったりな大人気レシピです。
おすすめアイテム
プロも絶賛♪
cottaおすすめ ベルギー産チョコレート
チョコレートの本場ベルギーで作られた、製菓用チョコレート。
プロが愛用するベルギー産チョコレートをcottaが大量に仕入れ、独自に小分けすることによってお求めやすい価格に抑えました。
苦みが少なく、ハイカカオが苦手な方にもおすすめ。
キリッとしたカカオの旨味とコクを感じつつ、口の中で溶けるとともに、甘みがフワッと広がります。
カカオの香りや、ほんのりとした酸味を感じさせつつ、最後はチョコらしい甘さが口に広がります。 4種の中では、1番食べ慣れた甘さのバランス。
苦味はなく、ミルク感がかなり強め。
ホワイトチョコレートを思わせるミルキーな甘さの後に、しっかりとカカオの香りを感じることができます。
口に入れると、練乳を食べているような濃厚なミルク感が広がります。
口の中でまったりクリーミーに溶け出し、舌触りはとてもなめらか。
cottaオリジナル ベルギー産チョコレートの
ご購入はこちら
抹茶・紅茶の
トリュフ&ボンボンチョコレートレシピ
抹茶のトリュフ
鮮やかなグリーンが引き立つ、抹茶のトリュフチョコレート。
なめからなガナッシュを作るポイントは、抹茶をふるうこと、チョコレートと抹茶を先に合わせておくこと。
おすすめアイテム
濃厚お抹茶トリュフ&ヘーゼルナッツトリュフ
抹茶の風味が楽しめる濃厚なトリュフのレシピです。はちみつを加えたガナッシュは、やわらかな口どけが◎
ヘーゼルナッツバージョンと2種類作れば、お店みたいな仕上がりに。
おすすめアイテム
ミルクティートリュフ
アールグレイ茶葉を煮出した生クリームを使えば、風味豊かなガナッシュが完成!
空洞になった球体のチョコレート「クーゲル」に詰めて、お店クオリティーのまん丸トリュフに仕上げましょう。
おすすめアイテム
3種のムースのボンボンショコラ
チーズ・抹茶・紅茶のムースを詰めるだけのキュートなボンボンショコラ。
見た目がかわいいチョコレートのカップを使えば、特別感◎のプレゼントに。
おすすめアイテム
豆乳クリームとアールグレイの生チョコトリュフ
生クリームの代わりに豆乳クリームを使用した、アールグレイ風味たっぷりのヘルシートリュフ。
トリュフフォークを使うときれいにコーティングできます。
おすすめアイテム
きれいにコーティングができる
チョコレートフォーク
ボンボンショコラなどのガナッシュをのせ、コーティング用のチョコレートにくぐらせるときに使うチョコレートフォーク。
先が二股に分かれたものや丸いものがあり、お菓子の形に合わせて使い分けるのがおすすめです。
転がりやすい丸いガナッシュも、チョコレートフォークがあれば綺麗にチョコをコーティングすることができます。
チョコレートフォークはデコレーションでも大活躍。
例えば、2本刃のチョコレートフォークを表面にそっと置いて持ち上げると、2本のラインを入れることができます。
【cottaコラム】チョコレートフォークとは?使い方を学ぼう!はこちら
チョコレートフォークの
ご購入はこちら
トリュフ&ボンボンチョコレートの
アレンジレシピ
とろ〜り濃厚!ピスタチオの生トリュフ
ピスタチオペーストを、ぜいたくに使った濃厚ピスタチオガナッシュ入りの生トリュフは本命チョコにおすすめ♪
おすすめアイテム
クリームチーズとホワイトチョコのトリュフ
材料4つのお手軽レシピ。工程も少なめなので、初心者さんにも◎
クリームチーズ×ホワイトチョコレートで、なめらかな口あたりに。
おすすめアイテム
苺のトリュフ
大人も子供も大好きな苺フレーバーのトリュフチョコレート。
ガナッシュに練り込まれた甘酸っぱい苺の果肉がよいアクセントに。
おすすめアイテム
レモンとホワイトチョコのトリュフ
ミルキーな味わいのホワイトチョコレートと、爽やかなレモン果汁の相性は抜群!
アクセントに、甘酸っぱさとほろ苦さのあるレモンピールを加えたレシピです。
おすすめアイテム
チョコミン党に捧ぐ♡
チョコミントトリュフ
チョコミント好きの方に作りたいレシピはこちら♪
デコレーションも、簡単なものと凝ったものの2種類載せているので、ぜひチェックしてみてくださいね。
おすすめアイテム
ラズベリーのフラワートリュフ♡
かわいいトッピングで仕上げる、ラズベリー風味のトリュフのレシピ。
乙女カラーのチョコレートは、本命チョコにも友チョコにも◎
おすすめアイテム
野球ボールトリュフ
チョコペンを使えば、ホワイトトリュフが野球ボール模様に♪
お好みでガナッシュにコーンフレークを加えると、よいアクセントに。
おすすめアイテム
シャンパントリュフ
シャンパンを利かせ、大人好みの味わいに仕上げたトリュフ。
甘いものよりも、お酒が好きという方へのプレゼントにおすすめです。
おすすめアイテム
ラム香るホワイトチョコのトリュフ
ホワイトチョコレートの甘さに、ほんのりラム酒が香るトリュフのレシピ。
フリーズドライのストロベリーを飾り、華やかな見た目に仕上げました。
おすすめアイテム
アーモンドプラリネのボンボンショコラ
転写シートでカラフルにおめかしした、見た目も楽しいボンボンショコラ♪
おいしさの秘密は、おうちで作るアーモンドプラリネを加えたガナッシュです。
おすすめアイテム
マーマレードのボンボンショコラ
マーマレードジャムとオレンジリキュールが味のポイント!チョコレートとオレンジのマリアージュが楽しめるレシピです。
金箔やオレンジピールでデコレーションしても素敵。
おすすめアイテム
トリュフ&ボンボンチョコレートの
おすすめラッピング
by JUNA(神田智美)
by はつみ
by 上岡麻美
by YUKA
by sarajya
by chiyo
by vivian
by みほち
お菓子をさらにかわいく
おすすめのラッピングアイテム
上品なデザインが大人気
cottaオリジナル ショコラケース
シンプルで上品な色合いのショコラケース。
画用紙のように凹凸のある優しい質感が、手作りの贈り物を引き立てます。
シールやリボンを使って上品なアレンジ。
ペーパータグを合わせると、クールな印象に。
カラーは3色、サイズは3サイズ
貼るだけでギフトの完成
バレンタイン ヘッダーシール
お菓子を入れた透明袋に貼るだけで簡単にラッピングが完成するヘッダーシール。
今年もバレンタインにぴったりなヘッダーシールが、cottaオリジナルデザインで新登場しました。
今回は、サイズとデザインが違う3種類。お菓子に合わせて使い分けてみてくださいね。
【1枚あたりのサイズ】幅100×H66mm(二つ折りにして33mm)
大人かわいいシンプルなデザイン。マンディアンなど、少し大きめサイズのお菓子におすすめです。
【1枚あたりのサイズ】幅70×H75mm(二つ折りにして37.5mm)
赤とピンクのさりげないチェックがおしゃれ。ガス袋だけでなく紙袋などにも使いやすいサイズです。
【1枚あたりのサイズ】幅70×H40mm(二つ折りにして20mm)
もこもこのシルエットがラブリーなデザイン。友チョコラッピングの定番、テトララッピングにおすすめです。
選べる3種類
使いやすい手提げタイプ
バレンタインハンディバッグ
マドレーヌやクッキーなど、個包装の焼き菓子は5～8個ほど入ります。
7cmの底マチ付なので、しっかりと自立するところも嬉しいポイント。
ギフトボックスを入れても◎
デザインは全2種類
キュッと結ぶだけで華やかに
リボン付きタイ
華やかなサテンリボンと、メッセージが込められた紙のタグが付いたワイヤータイ。
透明袋にお菓子を入れて、リボン付きタイで結ぶだけでラッピングが完成♪
リボンを掛けたボックス系のラッピングも、リボン付きタイを付ければダブルリボンでさらに華やかな装いに。
シンプルなぺーパーバッグやバスケットバッグにリボン付きタイを結べば、かわいいワンポイントになりますよ。
嬉しい4色展開
ラッピングを簡単アレンジ
バレンタインシール
小ぶりなものから、ラベルのような大きめのものまでご用意しました。
シールを貼るだけでラッピングが完成するデザインです。
アソートがうれしい全6種類
ナチュラルなかわいさ
レースヘッダーシール
貼るだけでおしゃれなラッピングができるヘッダーシールに、レースタイプが仲間入りしました。
ギフト箱やプレーン缶のワンポイントにおすすめです。
カラーは3種類、大・小2サイズ
巻くだけでラッピングが完成
紙帯
シンプルな包装にくるりと巻くだけで、ぐっとセンスのよいラッピングに。
クラフト紙やブリキ、クリア素材や紙袋など、どんな素材にもぴったりです。
中身の見えるギフトバッグやテイクアウトボックスにも、紙帯を巻けばおしゃれなギフトになります。
デザインは全6種類
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cottaオリジナル ラッピングアイテム
