フランス生まれのおしゃれなデザート、クレープシュゼット。クレープをオレンジソースで煮た温かいデザートです。 おうちでも簡単に作れます！ ※薄力粉の半量を強力粉にするとモチモチになります。 ※生地の太白ごま油を溶かしバターに変えても良いです。 バターだと風味豊かに、太白ごま油だとあっさりめに。 ※グランマルニエがおすすめですが、コアントローやブランデーなども代用可。お子様が食べるときは省いても大丈夫です。
by よーちんママさん
このレシピの材料
数量:クレープ9枚（3~4人分）
クレープ部分
薄力粉… 80g
グラニュー糖… 30g
塩… ひとつまみ
卵… 100g（Mサイズ約２個）
牛乳… 200g
太白ごま油… 10g
オレンジソース
オレンジジュース… 300g
グラニュー糖… 30g
無塩バター… 30g
グランマルニエ… 10ml
クレープ生地
1.ボウルに薄力粉をふるい、砂糖と塩も入れて泡立て器で混ぜる。
2.牛乳を少しずついれてダマにならないようによく混ぜる。
3.溶いた卵を少しずつ入れて滑らかになるまで混ぜる。最後に太白ごま油を入れて混ぜる。 ボウルにラップをして冷蔵庫で１時間休ませる。 （グルテンを落ち着かせてきれいに焼くことができます）
4.フライパンを中火で熱し、生地を流し入れてフライパンを回して広げる。うっすらと焼き色がついたらパレットナイフなどで端を持ち上げてひっくり返す。裏面はサッと焼く。 （テフロン加工などのフライパンの場合は、油は敷かなくて大丈夫です）
5.４つ折りにしてフライパンから取り出す。 全部で８〜９枚焼けます。
6.オレンジの皮を剥いて、一房ずつ切り離しておく。
7.1人分ずつ作っていきます。１人分（２〜３枚）に使うソースの分量は、オレンジジュース100g、無塩バター10g、グラニュー糖10g グランマルニエ10mlです。 フライパンにグラニュー糖を入れて中火に入れて溶かす。
8.グラニュー糖が溶けてうっすらキツネ色になってきたらバターを加える。
9.オレンジジュースを加える。一煮立ちしたらグランマルニエも加え、強火でアルコールを飛ばす。
10.４つに折りたたんだクレープ2~3枚とオレンジ果肉をフライパンに入れる。（写真は４枚入ってますが・・・） スプーンでソースをすくってかけながら1分煮る。
11.お皿にクレープとオレンジ果肉を乗せてソースをかける。 バニラアイスを乗せても、熱々のクレープと冷たいアイスが合わさっておいしいです。 （あればピスタチオダイスを飾っても）
