小さい一口サイズのパルミエ。 パイシートで簡単に作れます。 ホワイトデー 簡単なお菓子レシピ特集はこちら
by chiyoさん
このレシピの材料
数量:パイシート2枚分で約25個
パイシート… 2枚
グラニュー糖… 24g
下準備
パイシートを冷蔵庫で解凍しておく。 オーブンを焼成温度の20度高い温度で予熱しておく。
作り方
1.解凍したパイシートをめん棒で伸ばし一回り程度大きく伸ばす。 （重ねて伸ばした後の大きさがわかるように写真撮ってます。下が伸ばし終えた後のシート。上のシートは伸ばす前です）
2.水刷毛し、グラニュー糖を６gまぶす。
3.裏面も同じように水刷毛しグラニュー糖６gまぶす。
4.両はしから巻いていく。３巻程度ずつまく。
5.真ん中まで巻いて３巻程度になります。
6.半分にたたむ。軽くめん棒を上からかける。冷蔵庫で30分程度やすませる。
7.両はしをカットする。
8.幅１センチ程度にカットしていく。
9.カットした状態。冷蔵庫で30分程度生地を冷やす。
10.シルパンにハートに見えるように形を整えながら並べる。
11.焼成 ガスオーブン 約190度４分 電気オーブン 約200度４分
12.焼き始めて４分経過したところで一度オーブンから出して、 竹串や手を使って形を修正する。
13.その後再焼成 ガスオーブン190度９分 電気オーブン200度10分 お使いのオーブンによって違いますので調整してください。
14.cottaコラム「冷凍パイシートで簡単♪パルミエレシピ」もぜひご覧ください。 おすすめのパイシートやアレンジ方法などについてもお話しています。
