広島市中区流川に2022年12月にオープンした「大衆牛肉割烹初代 醸造」。和の空間で驚きのすき焼きがいただけるお店です。広島ホームテレビアナウンサーの八幡美咲がお店をご紹介します。
大衆牛肉割烹初代 醸造 外観
八幡アナ「温かみのある入口は一見普通の壁ですが、横にずらすと、さらに素敵な空間が広がっているんです」。
特別感のある隠し扉のお部屋をはじめ、お部屋は全部で5つ。それぞれにコンセプトがあるそうで、何度も通いたくなります。
さらに器もこだわっていて、隠し扉のお部屋で使用される食器は江戸末期ごろまでに作られたものです。
そんな素敵な空間で食べられるのが、驚きのすき焼き。
焼肉屋のすき焼き 1人前4,500円
八幡アナ「広島牛のすき焼きですが、ただのすき焼きではありませんよ。なんとステーキ風すき焼き。厚さ1cmほどのお肉は、厚さがあるけど柔らかくて溶けていきます。ガツンと肉の旨味を感じられるので、お肉好きにはたまりませんよ」。
お酒も地酒やワインなど700種類ほど用意されています。
曽根和幸 料理長「地産地消をテーマに。牛を一頭買いしておりリーズナブルにお出しできます。気さくなお店なので気軽に立ち寄っていただきたいです」。
あたたかい和の空間でお肉のおいしさ感じてみては。
店舗情報
広島ホームテレビ『５up！』（2023年1月27日放送）
「ググッと瀬戸内」
ひろしまリード編集部
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