型に入れて作るフロランタンなのでカットしなくてもOK!しかも仕上がりがとっても綺麗なんです。 今回はクッキー缶に入れるちょうどいいサイズで仕上がりが3.5cmです。 個包装にしても丸くてかわいいし、なにより簡単なのでぜひお試しください! ホワイトデー クッキーレシピ特集はこちら
by nozomiさん
このレシピの材料
数量:12個分
クッキー
北海道よつ葉バター 食塩不使用… 50g
cotta オリゴ糖入り粉糖… 40g
卵… 14g
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ… 90g
cotta 生アーモンドパウダー… 10g
ヌガー
北海道よつ葉バター 食塩不使用… 30g
水飴… 10g
はちみつ… 10g
cotta 細目グラニュー糖… 30g
生クリーム… 30g
cotta 生アーモンドスライス… 50g
下準備
型に薄く油を塗っておく。 オーブンを170℃に予熱しておく。
クッキー
1.柔らかくしたバターをハンドミキサーで混ぜる。
2.粉糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
3.卵を入れて混ぜる。
4.ふるった薄力粉とアーモンドパウダーを合わせ、切るように混ぜる。
5.そぼろ状になるまで。
6.フリーザーバッグに入れ、上から軽く抑える。
7.フリーザーパックの上からめん棒とルーラーを使い5mmの厚さに伸ばし、冷蔵庫で1時間程度休ませる。
8.マフィン型の底より少し小さい丸型で抜く。
※今回は底が34mmだったので30mmのセルクルで抜きました。
9.170℃に予熱したオーブンを160℃に下げて15分焼く。うっすら焼き色が付くまで焼く。
※温度と焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調整して下さい。
10.油を薄く塗ったマフィン型に焼いたクッキーを入れる。
※油が多いとクッキーが吸ってしまうので、油を塗ってキッチンペーパーで拭き取るくらいで大丈夫です。
11.スライスアーモンド以外の材料を全て入れ火にかける。
12.沸騰したら40秒ほど煮立たせる。
13.スライスアーモンドを入れ、再沸騰させうっすら茶色くなったら火を止める。
14.スプーンなどで均等に入れる。
※冷めると固くなるので温かいうちに流しましょう。
15.170℃に予熱したオーブンで20分程度焼く。
16.取り出したら熱いうちにギザギザしている部分をパレットやスプーンなどで整え、追加で2分ほど焼く。
17.縁を整える作業をすると仕上がりが綺麗になります。 左：作業あり 右：作業なし
18.温かいうちにパレットなどを使って取り出す。
※冷めると取り出しにくくなります。
19.断面。
20.cottaコラム「【Valentineギフトに♪】手作りクッキー缶のレシピ」もぜひご覧ください。 バレンタインにぴったりなかわいいクッキー缶の作り方についてお話ししています。
