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口の中でしゅわっと溶けるくちどけ良いチーズケーキです。 ホワイトデーチーズケーキレシピ特集はこちら
by cottaスタッフさん
このレシピの材料
数量:TXトレー(スリムロング)約7本分
クリームチーズ… 200g
グラニュー糖… 20g
卵黄… 1個
薄力粉… 3g
レモンの皮… 1/4個
レモン汁… 10g
卵白… 1個分
グラニュー糖… 25g
作り方
1.少し温めて柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を入れ混ぜる。
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2.卵黄を入れ混ぜる。
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3.レモンの皮を削りながら入れる。
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4.皮を削ったレモンを絞って10g入れる。
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5.ふるった薄力粉を入れて混ぜる。
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6.卵白へグラニュー糖を最初に一気にいれてゆるいメレンゲを立てる。
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7.腰が折れる位のゆるいメレンゲでOKです。
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8.【5】へメレンゲを2回に分けて入れる。
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9.全部が混ざったら更に20回くらいよく合わせる。※ここで合わせが弱いとふわっと仕上がり表面がひび割れます。良く合わせると表面は割れません。
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10.絞り袋やスプーンを使って型へ約40g~45g程度流しいれる。 予熱完了した160度のオーブンで湯煎焼き35分~40分焼成。
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11.完成です。ガス袋に入れてもいいですし、ピッタリの蓋もあります。
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