口の中でしゅわっと溶けるくちどけ良いチーズケーキです。 ホワイトデーチーズケーキレシピ特集はこちら
by cottaスタッフさん
このレシピの材料
数量:TXトレー(スリムロング)約7本分
クリームチーズ… 200ｇ
グラニュー糖… 20g
卵黄… 1個
薄力粉… ３ｇ
レモンの皮… 1/4個
レモン汁… １０ｇ
卵白… 1個分
グラニュー糖… ２５ｇ
作り方
1.少し温めて柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を入れ混ぜる。
2.卵黄を入れ混ぜる。
3.レモンの皮を削りながら入れる。
4.皮を削ったレモンを絞って１０ｇ入れる。
5.ふるった薄力粉を入れて混ぜる。
6.卵白へグラニュー糖を最初に一気にいれてゆるいメレンゲを立てる。
7.腰が折れる位のゆるいメレンゲでOKです。
8.【５】へメレンゲを2回に分けて入れる。
9.全部が混ざったら更に20回くらいよく合わせる。※ここで合わせが弱いとふわっと仕上がり表面がひび割れます。良く合わせると表面は割れません。
10.絞り袋やスプーンを使って型へ約４０ｇ~４５ｇ程度流しいれる。 予熱完了した160度のオーブンで湯煎焼き35分～40分焼成。
11.完成です。ガス袋に入れてもいいですし、ピッタリの蓋もあります。
