バレンタインにぴったりかもしれません☺︎
by kanさん
このレシピの材料
数量:160mlカップ 3個分
カラメル
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 50g
水… 20g
プリン液
全卵… 2個 (90~100g)
卵黄… 1個 (17~20g)
カップ印 きび砂糖 750g… 35g
チョコレート… 60g
牛乳… 150g
お好みの洋酒… 適量
下準備
◎オーブンを140℃余熱しておく。 ◎型に油orバターを薄く塗っておく。(側面だけでok)
カラメル
1.鍋にグラニュー糖,水10gを加え火にかける
2.ふつふつしてきたら混ぜずに鍋を傾けたりして溶かしていく
3.好みのカラメルの色になったら残りの水10gを加え色止め ※はねかえってくるので注意
4.火からおろし混ぜて、固まる前に型にそそぐ
5.鍋で牛乳を沸騰直前くらいまで温めたらチョコレートを加えチョコレートを溶かす
6.全卵.卵黄.きび砂糖をよく混ぜ合わせ①を少しずつ加え混ぜ合わせる
7.②に洋酒を適量 混ぜ合わせる ※入れなくてもOK
8.できた卵液を1~2回濾して型に流す
9.アルミホイルで1つずつ蓋をしバットなどに並べる
10.36〜38℃のお湯をプリンカップの半分の高さまでそそぐ ※温度計がなければ人肌程度の湯を目安に
11.140℃に予熱したオーブンで45~50分加熱
12.揺すってみて中心部分が揺れずに張りがあれば完成→冷やす ※固まってなければ追加焼きしてください！
