桜の型を使って、抹茶味のケーキを焼きました。 中には、桜あんも入れています。 デコレーションでは、2色のピンク色のチョコレートを使って、コーティングしています。 ホワイトデー かわいいお菓子レシピ特集はこちら
by 上岡麻美さん
このレシピの材料
数量:6個分
抹茶ケーキ
無塩バター… 40g
全卵… 40g
グラニュー糖… 45g
薄力粉(ドルチェ)… 38g
ベーキングパウダー… 1g
抹茶パウダー… 2g
桜あん… 60g
デコレーション
コーティング用ホワイトチョコレート… 70g
チョコレート色素(ピンク)… 適量
チョコレート色素(イエロー)… 適量
下準備
・卵は、室温に戻しておく。
抹茶ケーキ
1.型にやわらかくしておいたバター(分量外)を塗り、冷蔵庫に1分間入れて強力粉(分量外)をかけ、余分な粉を落としておく。 材料のバターは、湯せんにかけて溶かしておく。
2.ボウルに薄力粉・抹茶パウダー・ベーキングパウダー・グラニュー糖を入れ、ホイッパーで混ぜる。
3.溶いた全卵を加え、混ぜる。
4.湯せんで溶かしたバターも加え、混ぜる。
5.ラップをして、30分間室温に置いて休ませておく。
6.桜あんを10gずつに分けて、丸めておく。
7.準備しておいた型に、生地を15g入れる。
8.桜あんをのせる。
9.桜あんが隠れるように、残りの生地を入れる。
10.190℃のオーブンで13~15分間、焼く。
11.焼き上がったら、型をひっくり返して生地を取り出し、網の上にのせて冷ましておく。
12.コーティング用ホワイトチョコレートを50℃の湯せんにかけて、溶かす。
13.ホワイトチョコの10gを残し、60gのホワイトチョコレートにピンクのカラー色素を加え、着色する。 残しておいた10gにイエローのカラー色素を加え、着色する。
14.(薄めのピンク色を作りました)
15.型にチョコレートを7g流し入れ、抹茶ケーキをのせる。
16.残ったチョコレートにカラー色素(ピンク)を足して、濃いめのピンク色を作り、型に流し入れて抹茶ケーキをのせる。 冷蔵庫に15分間、入れておく。
17.型から取り出す。
18.イエローで着色したチョコで花弁を描く。
19.完成です♪
