濃厚ブラウニーに手作りブルーベリーソースを添えて。ソースはレンジで作れるのでとても簡単です♪おうちで楽しく召し上がっていただけるよう、ワンプレートで彩ってみました。
by akko*・゜さん
このレシピの材料
数量:タルト型(６個取) １枚分
ブラウニー
◻️冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 60g
◻️cottaオリジナル ベルギー産チョコレート カカオ58 200g… 50g
◻️cotta 細目グラニュー糖 1kg… 65g
◼️cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 1kg… 25g
◼️cotta ココアパウダー 200g… 5g
卵… 全卵１個+卵黄１個
塩… ふたつまみ
cotta 生クルミ 100g… 20g
クリームチーズ
冷蔵 よつ葉 北海道十勝クリームチーズ 1kg… 20g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 3g
ブルーベリーソース
冷凍 FOUND IT! 冷凍ブルーベリー 500g… 200g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 大さじ１
有機レモン果汁 150ml… 小さじ１
下準備
・型に薄く油を塗っておく。 ・くるみをオーブンで160℃10分ローストしておく。 ・薄力粉とココアパウダーをふるっておく。 ・オーブンを170℃に予熱しておく。
クリームチーズ
1.耐熱ボールにクリームチーズとグラニュー糖を入れラップして、電子レンジで600W1分ほど加熱して柔らかくする。
2.ホイッパーで滑らかになるまでよく混ぜる。
3.絞り袋に入れて、先を少し切っておく。
4.◻️の材料をボールに入れ湯煎にかける。
5.溶けて滑らかになるまでホイッパーでゆっくり混ぜる。
6.全て溶けたら湯煎からはずし、溶き卵と塩を混ぜる。
7.ふるった粉を入れ、ゴムベラで混ぜる。
8.ローストしたくるみを少し割って入れる。
9.油を塗った型に均等に入れ、上からクリームチーズを平行に５本絞る。(この写真だと縦に５本絞る) 横に３列爪楊枝を使って交互に線をかき模様をつける。(１列目は左から右、２列目は右から左…という感じに)
10.予熱した170℃のオーブンで約15～20分焼く。
11.焼き上がったら型からはずす。爪楊枝でひっかけると簡単にはずせます。
12.全ての材料を耐熱ボールに入れラップをして、電子レンジ600Wで4分加熱する。
13.一度取り出して全体を混ぜる。アクが出ていたらスプーンで取り除くと綺麗な色に仕上がります。もう一度ラップをして、２分加熱して出来上がり。
14.ブラウニーとブルーベリーソースをお皿に盛りつける。お好みでホイップクリームも添えると美味しいです。
