erdbeeren
Nach den heftigen Regenfällen insbesondere im Westen Deutschlands hoffen die Erdbeerbauern auf einen Wetterumschwung. «Durch den milden Winter sind viele schon mit den frühen Sorten voll im Freiland», sagte Simon Schumacher vom Verband Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer (VSSE) in Bruchsal bei Karlsruhe. Wenn die Früchte nass sind, könne man sie nicht ernten, das verringere die Haltbarkeit. Zudem drohe bei Feuchtigkeit Gefahr durch Pilze der Gattung Botrytis, sagte Schumacher. Mit Mulchfolie und Stroh könnten die Landwirte die Erdbeeren sauber und Fäulnis abhalten. «Wir haben auch Glück i...
DPA (German)
Wer zum ersten Mal im Leben eine schöne reife aromatisch-süße Erdbeere genascht hat, um den ist es geschehen: Für die meisten ist es Liebe auf den ersten Biss. Ob pur oder in einem schönen Rezept - jeder deutsche Haushalt verspeist laut Gesellschaft für Konsumforschung 4,13 Kilo von den leckeren Beeren. Jetzt bekommt die Lieblingsbeere der Deutschen sogar einen eigenen Ehrentag: Zum ersten Mal gibt es am 24. Mai den Tag der Deutschen Erdbeere. Er soll künftig immer am 3. Freitag im Mai gefeiert werden. Zur Premiere steuert die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse (BVEO)...
DPA (German)
Erdbeeren reifen nicht nach. Damit sie richtig gut schmecken, sollten sie beim Einkauf daher am besten schon schön rot sein. Allerdings sind sie dadurch auch sehr empfindlich, erklärt die Verbraucherzentrale NRW. Druck vertragen sie zum Beispiel gar nicht. So gibt's den größten Genuss: Nicht lange aufbewahrenAm besten nicht allzu lange nach dem Einkauf oder Ernten essen. Gewaschen werden die Erdbeeren erst kurz vor dem Verzehr. Im Kühlschrank halten sich unbeschädigte Beeren ungefähr drei Tage. Schimmlige Früchte komplett entsorgenBefindet sich an einer Beere Schimmel, reicht es nicht, die Ste...
DPA (German)
Mehr als vier Jahre lang hat eine Falschmeldung über eine angebliche Studie zu einem Zusammenhang zwischen Spargel- und Erdbeergenuss auf der Homepage des Bundeszentrums für Ernährung (BzfE) gestanden. Am 1. April 2020 habe man die Meldung mit der Überschrift «Spargelpipi mit Erdbeergeruch» herausgegeben, deren Inhalt «frei erfunden» gewesen sei, ein «Aprilscherz», heißt es in einer Mitteilung, die das BzfE verschickte, mehr als vier Jahre später. Einen Tag zuvor, am Dienstag, habe man bei der weiterhin im Web-Angebot des BZfE verfügbaren Meldung einen Hinweis («April, April!») im Header-Bild ...
DPA (German)
Süß, aromatisch, saftig - frische Erdbeeren aus heimischem Anbau sind beliebt bei den Verbrauchern. Die Ernte der in Folientunneln angebauten frühen Früchte läuft derzeit in mehreren deutschen Anbaugebieten an, sodass im Direktverkauf und in Supermärkten wieder Erdbeeren aus deutschen Regionen zu haben sind. «Wenn es ein paar Tage Sonne gibt, kann es schnell gehen», sagte Simon Schumacher vom Verband Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer in Bruchsal bei Karlsruhe der Deutschen Presse-Agentur. Maßgeblich für die frühe Ernte seien die Tunnel. Sie sicherten den Ertrag und seien auch ein guter ...
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Früh-Erdbeeren kommen meist aus dem Süden Europas. Dort wachsen die Früchte in der Regel unter Plastikfolien. Die Umweltbilanz der Früh-Erdbeeren sei verheerend, da ihr Anbau Unmengen an Wasser verbraucht und die Früchte über weite Strecken transportiert werden, so Johannes Schmiester, Süßwasser-Experte vom WWF. Für ein Kilo Erdbeeren werden laut WWF während des Anbaus im Schnitt rund 300 Liter Wasser benötigt - das entspreche etwa zwei vollen Badewannen. Somit treiben Früh-Erdbeeren die Wasserknappheit in trockenen Anbauregionen in Südeuropa voran. Zumal für ihre Bewässerung zum Teil Grundwas...
DPA (German)
Zutaten für 4 Personen: ½ Baguettestange (ca. 180 g; vom Vortag)400 ml Milch3 Eier (Gr. M)1 Päckchen Soßenpulver (Vanillegeschmack; für ½ Liter; zum Kochen)80 g brauner Zucker250 g Erdbeeren25 g Mandelblättchen150 ml Orangensaft (frisch gepresst)1 TL geriebene OrangenschaleButter für die Förmchen Zubereitung: 1. Baguette in dünne Scheiben schneiden und in gebutterte Auflaufförmchen verteilen. Milch, Eier, Soßenpulver und 30 g braunen Zucker verschlagen. Über die Brotscheiben träufeln, ca. 10 Minuten quellen lassen. 2. Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden. Aufläufe m...
FoodCentrale
Zutaten für 2 Personen: 50 g weiche Butter40 g Zucker1 Päckchen Vanillinzucker2 Eier (M)4 EL Buttermilch-Drink Orange-Mango75 g gemahlene Mandeln (abgezogen)30 g Mehl1/2 TL Backpulver Außerdem: 150 g Erdbeeren1 Päckchen Vanillinzucker2 TL gehackte Pistazien Zubereitung: 1. Butter cremig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Eier und Buttermilch-Drink unterrühren. Mandeln mit Mehl und Backpulver mischen und zügig unterrühren. 2. Teig in gefettete Kaffeebecher füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Gas: Stufe 2, Umluft: 140 Grad) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. 3. Erdbee...
FoodCentrale
Zutaten für ca. 12 Stücke: 40 g Kokosraspel150 g Butter120 g Löffelbiskuits50 g Amarettini-Kekse3 Blatt Gelatine400 g Doppelrahmfrischkäse2 EL Zucker2 EL Erdbeer-Sirup200 g Vollmilch-Joghurt4 EL Limettensaft250 g ErdbeerenKokoschips zum Garnieren Zubereitung: 1. Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, Butter schmelzen.Löffelbiskuits und Amarettini fein zerbröseln. Vorbereitete Zutaten sorgfältigvermengen und in eine flache Tarteform (24 cm Durchmesser ) füllen. Fest an den Boden drücken und ca. ½ Stunde in den Kühlschrank stellen. 2. Inzwischen Gelatine in kaltem Wasser einweic...
FoodCentrale
Zutaten für 6 Stück: 300 g Erdbeeren3 EL + 25 g Zucker2 Bananen2 EL Zitronensaft75 g Schlagsahne15 g Baisertupfen1 Ei (Gr. M)1 Päckchen Vanillin-Zucker100 g Mager-JoghurtNach Belieben Baisertupfen zum Garnieren Zubereitung: 1. 150 g Erdbeeren waschen, putzen, vierteln. 2 Esslöffel Zucker zufügen und pürieren. 1 Banane schälen, in kleine Stücke schneiden und mit 1 Esslöffel Zucker und Zitronensaft pürieren. 2. Sahne steif schlagen. Baisertupfen zerbröseln. Ei trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, 25 g Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Bananenpüree und Joghurtunterrühren. Dann die ge...
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