ernährung
Die spanische Küche verzaubert mit ihrer geselligen Esskultur. An meterlangen Holztischen versammeln sich Freunde und Familie, es wird geteilt – Tapas. Die kleinen Appetithäppchen, die üblicherweise zum Wein gereicht werden, erfreuen sich großer Beliebtheit. Was in jeder guten Tapas-Bar nicht fehlen darf, ist Aioli. Die aus dem Mittelmeerraum stammende kalte Creme wird aus rohen Eiern, Olivenöl, Salz und mindestens drei Zehen Knoblauch zubereitet. Der intensive Geschmack ist nicht zu leugnen, die leichte Schärfe schreckt viele ab – ähnlich wie die auf den Verzehr folgende Knoblauchfahne. Doch ...
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Schokolade ist für viele ein "guilty pleasure" – weil sie in großen Mengen ungesund ist und auch, weil die Herstellung nicht unbedingt umweltfreundlich und gut für die anbauenden Bauern ist. Viele versuchen deshalb auf Schokolade zu verzichten oder wenigstens auf das Label "fair trade" zu achten. Ob zum Filmabend oder in der Mittagspause, manchmal überkommt einen aber der Heißhunger. Eine gesündere und nachhaltigere Alternative zu Schokolade klingt da nach der perfekten Lösung. Nur Kakaoschoten-Komponenten in der SchokoladeUnd genau die haben Forscher:innen aus Zürich jetzt entwickelt, wie sie...
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Frühling und Sommer sind Erdbeerzeit. Als Kind war es für viele ein Highlight, mit der Familie zum Erdbeerfeld zu fahren. Dort wurde nicht nur der Korb mit den gepflückten roten Beeren gefüllt, sondern mindestens die gleiche Menge auch schon heimlich genascht. Erdbeeren erfreuen sich hoher Beliebtheit. Auch, weil sie vielfältig verarbeitet werden können: Erdbeerkuchen, Erdbeermarmelade, Erdbeersaft oder Erdbeeren mit Sahne sind nur wenige der Möglichkeiten, die roten Früchte zu genießen. Erdbeeren haben höchsten Vitamin-C-GehaltEigentlich gelten Zitronen und Orangen als die Vitamin-C-Bomben sc...
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Verdammt: Gerade wollte man noch vom großzügig beschmierten Marmeladen-Brot abbeißen – schon fällt einem das gute Stück herunter. Wo eben noch ein gewöhnlicher Fußboden war, ist jetzt ein buntes Kunstwerk zu bestaunen. Kein Problem: Noch sind keine drei Sekunden vergangen, also kann man das noch essen. Oder etwa nicht? Die berühmte Drei-Sekunden-RegelViele werden schon von der Drei-Sekunden-Regel gehört haben, denn sie ist mittlerweile alt und etabliert. Man kennt sie aus dem Kindesalter, überliefert von den Geschwistern oder aufgeschnappt auf dem Schulhof. Die Bedeutung liegt auf dem Boden: E...
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Süß, fruchtig und knallrot: Die Erdbeere zählt vor allem in der Sommerzeit zu den begehrtesten Früchten der Deutschen. Sie gilt als Schlankmacher und Vitamin-C-Bombe und sollte deshalb in keinem Obstkorb während der warmen Tage fehlen. Erdbeeren sind mittlerweile fast das ganze Jahr über in den Supermärkten erhältlich. Wer auf seinen ökologischen Fußabdruck achtet und besonders saftige Erdbeeren genießen möchte, sollte die Früchte allerdings innerhalb der Saison kaufen. Wir erklären dir, wie lange die Erdbeersaison in Deutschland noch dauert und warum du auf importierte Früchte lieber verzicht...
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Die Spargelsaison läuft noch bis zum 24. Juni, dem sogenannten "Johannistag". Dieser Stichtag hat sich in Deutschland etabliert, um den Boden durch späte Ernte nicht stark zu belasten und damit die Saison für das kommende Jahr nicht beeinträchtigt wird. Dann müssen sich die Deutschen von ihrem geliebten Gemüsespargel wieder verabschieden – und damit auch von Gerichten wie Spargelcremesuppe oder Spargel mit Schinken und Kartoffeln. Oder etwa nicht? Du kannst Spargel auch ganz leicht einfrieren. Wir erklären dir, wie das funktioniert und wie lange er dadurch haltbar ist. Mit diesen Tricks lagers...
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Sie sind im Ranking der beliebtesten Früchte ganz vorne dabei: Erdbeeren. Im Frühsommer haben sie Saison und wachsen auch in Deutschland auf den Feldern. Dort pflücken die Menschen die Früchte selbst oder man kauft sie im Supermarkt. Zu Hause werden die süßen Erdbeeren entweder roh genossen oder weiter zu sommerlichen Köstlichkeiten, wie Erdbeermarmelade oder Erdbeerkuchen, verarbeitet. Bevor du die Früchte zubereitest, solltest du auf eine Sache unbedingt achten: das Waschen. Wir zeigen dir Tipps und Tricks, wie du Erdbeeren richtig wäschst – und dich so im Zweifel vor Krankheiten schützt. Eg...
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Die Spargelsaison hat begonnen. In den Supermärkten landet das Gemüse im April und auch im Mai häufig im Einkaufswagen, obwohl die Preise in den vergangenen Jahren deutlich in die Höhe geschossen sind. Doch davon lassen sich die Konsument:innen nicht abschrecken. Denn auf ein Gericht wollen viele Menschen nicht verzichten: Spargel mit Kartoffeln und der Sauce Hollandaise. Bei der Zubereitung bleibt dann jedes Mal das Kochwasser übrig, das oft einfach weggeschüttet wird. Aber das solltest du auf keinen Fall tun. Wir verraten dir, wie du Spargelwasser im Haushalt nutzen kannst und welche Vorteil...
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Immer wieder liegen sogenannte Superfoods voll im Trend. Diese Lebensmittel zeichnen sich durch besonders gute Nährstoffe aus. So enthalten sie einen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen oder sekundären Pflanzenstoffen. Als Superfoods werden in Deutschland in der Regel exotische Früchte oder Samen angepriesen. Ob Açaí, Chia, Goji oder Spirulina, allen wird eine gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben. Die Superfoods gibt es als rohe Frucht beziehungsweise Pflanze zu kaufen oder werden als Nahrungsergänzungsmittel angeboten. Das hat seinen Preis: Die besonderen Lebensmittel sind meist d...
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Endlich lässt sich die Frühlingssonne wieder blicken und für viele Deutsche bedeutet das: Die Grillsaison beginnt! Mittlerweile ist diese Aktivität nicht nur für Fleischliebhaber:innen zum immateriellen Kulturgut geworden, denn mit Halloumi und Grillgemüse wird das Barbecue auch für Vegetarier:innen zum Fest. Bei einem ausgewogen bunten Gemüsemix darf natürlich auch die Paprika nicht fehlen. Aber was passiert, wenn irgendwann alle satt sind und man sich in der Gemüseabteilung doch wieder verschätzt hat? Wir verraten dir, wie du die übrig gebliebenen Paprika lagerst und wo sie am längsten frisc...
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