essenundtrinken
Das Tolle ist: Beim Food Pairing gibt es eigentlich kein No-Go. Erlaubt ist, was schmeckt. So sieht es Brot-Sommelier Fernando Pfatischer. Eine kontrastreiche Kombination des Brot-Experten, auf die der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks hinweist, ist zum Beispiel süßes Brioche-Brot mit jungem, kräftig-würzigem Bergkäse. Für helles Brot empfiehlt Pfatischer einen leichten Frischkäse mit fruchtig-sonnengereiften Tomaten, dazu ein Hauch von Fleur de Sel. Auf dunkles Brot passt für den Bayern am besten die salzige Käsespezialität Obazda. Das Brot des Jahres, das aromatische, leicht malzi...
DPA (German)
Ein dicker, fester Klecks Schlagsahne, aber bitte vegan - ja, das geht, sagt Daniela Krehl von der Verbraucherzentrale Bayern. Allerdings sollten Sie darauf achten, dass auf der Packung der Hinweis «zum Aufschlagen» steht. «Da sind einfach gewisse Inhaltsstoffe notwendig, damit es auch dauerhaft so ein schöner stabiler Schaum bleibt», sagt die Ernährungsexpertin. Nötig sind zum einen gesättigte Fettsäuren, die bei der veganen Schlagsahne zum Beispiel aus Kokos- oder Palmfett kommen, zum anderen Emulgatoren oder Verdickungsmittel, also leider einige Zusatzstoffe. Die gute Nachricht aber: «Die v...
DPA (German)
Erdbeeren reifen nicht nach. Damit sie richtig gut schmecken, sollten sie beim Einkauf daher am besten schon schön rot sein. Allerdings sind sie dadurch auch sehr empfindlich, erklärt die Verbraucherzentrale NRW. Druck vertragen sie zum Beispiel gar nicht. So gibt's den größten Genuss: Nicht lange aufbewahrenAm besten nicht allzu lange nach dem Einkauf oder Ernten essen. Gewaschen werden die Erdbeeren erst kurz vor dem Verzehr. Im Kühlschrank halten sich unbeschädigte Beeren ungefähr drei Tage. Schimmlige Früchte komplett entsorgenBefindet sich an einer Beere Schimmel, reicht es nicht, die Ste...
DPA (German)
Tauchen Sie ein in ein kulinarisches Abenteuer mit unseren Bruschetta Schnitzeln! Mit knusprig gebratenem Schweinefleisch, üppig belegt mit einer mediterranen Bruschetta-Mischung aus saftigen Tomaten, herzhaftem Knoblauch, pikanten Oliven und frischem Basilikum, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss. Bereiten Sie sich auf eine Geschmacksexplosion vor, die Ihre Sinne verzaubert und Ihre Geschmacksknospen zum Tanzen bringt. Schnell zubereitet und unglaublich lecker - ein Muss für jeden Feinschmecker! Zutaten für 4 Personen: 1 Ciabatta-Brötchen (ca. 100 g)75 g paprikagefüllte Oliven1 Knoblauchzehe...
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Willkommen zu einer feinen französischen Delikatesse: Kartoffel-Cocottes - ein himmlisch-cremiges Vergnügen, das perfekt für Genießer ist. Zarte Kartoffelwürfel werden in einer erfrischenden Vinaigrette aus Zitronensaft, Senf und Olivenöl mariniert, bevor sie mit knusprigem Sellerie, saftigen Kirschtomaten, frischen Kräutern und aromatischen Oliven verfeinert werden. Die Cocottes werden mit einer cremigen Mischung aus Crème fraîche und Eigelb bedeckt und mit einer Scheibe junger Ziegenfrischkäse gekrönt, bevor sie im Ofen zu goldener Vollendung gebacken werden. Mit einem Hauch französischer Ra...
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Tauchen Sie ein in den herzhaften Genuss unseres Kartoffel-Rosenkohl-Auflaufs, der Gemütlichkeit auf Ihren Teller zaubert! Mit zarten Kartoffeln, aromatischem Rosenkohl, goldbraun gebratenen Zwiebelringen und einer cremigen Milch-Butter-Mischung, die mit frisch geriebener Muskatnuss verfeinert ist, vereint dieser Auflauf klassische Aromen zu einem wahren Gaumenschmaus. Der großzügige Belag aus mittelaltem Gouda verleiht dem Gericht eine unwiderstehliche Note. Genießen Sie die wohlige Gemütlichkeit dieses Auflaufs, während er im Backofen zu goldener Perfektion überbacken wird. Zutaten für 4 Per...
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Tauchen Sie ein in knusprig-goldenen Genuss mit unserem Rezept für gebratenen Spitzkohl! Dieses einfache und dennoch köstliche Gericht verbindet die Frische von Spitzkohl mit dem Aroma von Knoblauch, getrockneten Tomaten und Kapern. Begleitet von einem Hauch von Parmesan und neuen Kartoffeln ist es ein Fest für die Sinne. Entdecken Sie, wie sich zarte Spitzkohlblätter in einer perfekten Kombination aus Knusprigkeit und Zartheit vereinen. Zutaten für 4 Personen: 1 Bund Suppengrün2 kleine Spitzkohlköpfe2 Knoblauchzehen30 g getrocknete Tomaten8 EL OlivenölSalzPfeffer aus der Mühle1-2 EL Kapern Zu...
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Gönnen Sie sich eine süße Versuchung mit diesem Schoko-Butterkuchen, der mit saftigen Kirschen verfeinert wird. Die Kombination aus zarter Vollmilch Schokolade, buttrigem Teig und fruchtigen Kirschen macht diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen. Mit knusprigen Amarettis, Schokoladenplättchen und Mandelblättchen verziert, ist dieser Kuchen auch ein echter Hingucker. Ob zum gemütlichen Kaffeeklatsch oder als Dessert dieser Kuchen wird Ihre Geschmacksknospen verzaubern! Erfreuen Sie sich und Ihre Gäste mit diesem himmlischen Schoko-Butterkuchen mit Kirschen! Zutaten für 20-24 Stück...
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Ein herbstlicher Klassiker mit einer verlockenden Note von Zimt und dem süßen Aroma von Amaretti-Keksen. Diese Rezeptkreation vereint saftige Äpfel mit einer knusprigen Streuseldecke, die jeden Bissen zu einem Fest für die Sinne macht. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe, lädt dieser Apfelkuchen mit seinem unwiderstehlichen Duft und Geschmack dazu ein, genossen zu werden. Zutaten für 12-16 Stücke: 600 g säuerliche Äpfel3 EL Zitronensaft175 g Butter260 g Mehl175 g Zuckeretwas Zimt3 Eier (Gr. M)50 g Amaretti-Kekse1 Päckchen Vanillin-Zucker100 g Speisestärke½ Päckchen Backpu...
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Tauchen Sie ein in die herbstliche Fülle mit dieser unwiderstehlichen Kombination aus zartem Rindersteak, cremiger Avocado und dem herzhaften Geschmack von Hokkaido-Kürbis. Begleitet von Bandnudeln in einer aromatischen Sauce, die mit Ingwer, Chili und Thymian gewürzt ist, verspricht dieses Gericht ein Fest für Ihre Sinne zu werden. Zutaten (4 Personen): ½ Hokkaido-Kürbis (ca.750 g)1 Chilischote½ Bund Thymian1 walnußgroßes Stück Ingwerknolle300 g BandnudelnSalz500 g Rindersteaks1 Avocado2 - 3 EL OlivenölPfeffer3/8 l Gemüsebrühe200 g Schlagsahne150 g Frischkäse (mit ital.Kräutern)Thymian zum Ga...
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