vegetarisch
Tofuwurst statt Fleischwurst, Sojabratling statt Steak, Veggieburger statt Frikadelle: In vielen Haushalten in Deutschland gehören vegetarische oder vegane Fleischersatzprodukte inzwischen ganz selbstverständlich auf den Teller - auch wenn diese oft teurer sind als das Original. Steigende Nachfrage kurbelt die Produktion an. Zugleich erreichte der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch im Jahr 2023 einen historischen Tiefstand. Rund 121.600 Tonnen vegetarische oder vegane Fleischersatzprodukte stellten Unternehmen hierzulande nach Angaben des Statistischen Bundesamtes im vergangenen Jahr her. Das waren ...
DPA (German)
Tauchen Sie ein in den herzhaften Genuss unseres Kartoffel-Rosenkohl-Auflaufs, der Gemütlichkeit auf Ihren Teller zaubert! Mit zarten Kartoffeln, aromatischem Rosenkohl, goldbraun gebratenen Zwiebelringen und einer cremigen Milch-Butter-Mischung, die mit frisch geriebener Muskatnuss verfeinert ist, vereint dieser Auflauf klassische Aromen zu einem wahren Gaumenschmaus. Der großzügige Belag aus mittelaltem Gouda verleiht dem Gericht eine unwiderstehliche Note. Genießen Sie die wohlige Gemütlichkeit dieses Auflaufs, während er im Backofen zu goldener Perfektion überbacken wird. Zutaten für 4 Per...
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Tauchen Sie ein in knusprig-goldenen Genuss mit unserem Rezept für gebratenen Spitzkohl! Dieses einfache und dennoch köstliche Gericht verbindet die Frische von Spitzkohl mit dem Aroma von Knoblauch, getrockneten Tomaten und Kapern. Begleitet von einem Hauch von Parmesan und neuen Kartoffeln ist es ein Fest für die Sinne. Entdecken Sie, wie sich zarte Spitzkohlblätter in einer perfekten Kombination aus Knusprigkeit und Zartheit vereinen. Zutaten für 4 Personen: 1 Bund Suppengrün2 kleine Spitzkohlköpfe2 Knoblauchzehen30 g getrocknete Tomaten8 EL OlivenölSalzPfeffer aus der Mühle1-2 EL Kapern Zu...
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Genieße die köstliche Vielfalt eines einfachen und dennoch leckeren Zucchini-Auflaufs! Ein Rezept, das schnell zubereitet ist und den Gaumen mit frischen Aromen verwöhnt, präsentiert von FoodCentrale by ddp images. Zutaten für 4 Personen: 700 g Zucchini40 g Zwiebel1 Knoblauchzehe1 EL Olivenöl1 dicke Scheibe gekochter Schinken (ca. 200 g)4 Stängel Minze4 Eier (M)200 ml Milch (3,5%)PfefferSalzFett für die Förmchen Zubereitung: 1. Zucchini putzen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin ca. 5 Min...
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Lass dich von einem Feuerwerk an Aromen und Frische verführen mit dieser köstlichen Gemüse-Pizza! Ein Rezept, das die Sinne belebt und den Gaumen verwöhnt, präsentiert von FoodCentrale by ddp images. Zutaten für ca. 8 Stück: Für den Hefeteig:400 g Mehl½ TL Salz1 Päckchen Trockenbackhefe225 ml lauwarmes Wasser1 EL OlivenölFür den Belag:250 g Blattspinat (TK)200 g BroccoliSalz1 Zwiebel2 EL OlivenölPizzagewürz1 Dose stückige Tomaten (425 ml)2 TL TomatenmarkPfeffer150 g Champignons2 Scheiben Ananas (frisch oder aus der Dose)4 Tomaten2 Paprikaschoten100 g Maiskörner aus der Dose200 g Mozzarella Zub...
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Eine Fusion aus frischen Aromen und mediterranem Flair erwartet dich mit diesem verlockenden Rezept! Tauche ein in die Welt des Genusses mit einem knackigen Paprikasalat, verfeinert mit köstlich mariniertem Schafskäse, präsentiert von FoodCentrale by ddp images. Zutaten für 4 Personen: Für den Schafskäse: 200 g Schafskäse4 TL gehackter Thymian4 EL Olivenölabgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Limettegrober PfefferDes Weiteren wird benötigt:je 2 rote und grüne Paprikaschoten1 große Zwiebel30 g TrockenpflaumenSalzetwas Tabasco Zubereitung: 1. Schafskäse würfeln. 2. Olivenöl und Limettensaft darü...
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Tauchen Sie ein in die Aromen der mediterranen Küche mit diesem köstlichen Paprika-Zwiebel-Gratin, verfeinert mit cremigem Schafskäse und duftenden Kräutern. Die perfekte Balance aus würziger Paprika, herzhaften Zwiebeln und zart schmelzendem Käse macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Begleitet von knusprigen Knoblauch-Croûtons, entführt Sie dieses Rezept auf eine kulinarische Reise voller Geschmacksexplosionen. Lassen Sie sich von der FoodCentrale-Küche inspirieren! Zutaten für 4 Personen: 500 g Paprikaschoten (gemischt)6 Zwiebeln6 EL Olivenöl1 Zweig Rosmarin1 Bund Thymian2 Scheiben To...
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Zutaten für 4 Portionen: 4 EL Gojibeeren500 g Spinatblätter1 großer aromatischer Apfel1 Banane1 daumengroßes Stück Ingwer1⁄2 Ananas8 Medjoul-Datteln (ohne Stein)3 TL Spirulinapulver300 g frische Beeren4 EL gepuffte Hirse2 TL Himbeerpulver Ausserdem: sehr feinmaschiges Sieb Zubereitung: 1. Die Gojibeeren in kaltem Wasser einweichen. 2. Den Spinat und den Apfel waschen, das Kerngehäuse aus der Frucht schneiden. 3. Die Banane, den Ingwer und die Ananas schälen und von Letzterer den Strunk herausschneiden. Alles grob zerkleinern und zusammen mit den Datteln, dem Spirulinapulver und Wasser pürieren...
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Wie wirken sich vegetarische und vegane Ernährung auf unsere Gesundheit aus, und welche Vor- und Nachteile haben sie? Das will die großangelegte Studie Coplant untersuchen, die heute in Berlin mit der Untersuchung des ersten von insgesamt 6000 Probanden gestartet ist. Das Interesse an veganer und vegetarischer Ernährung wachse, insbesondere bei jüngeren Menschen, heißt es auf der Studienwebsite. «Es gibt jedoch bislang kaum wissenschaftlich belastbare Daten zu den Auswirkungen heutiger pflanzenbasierter Ernährungsweisen auf den Körper.» Diese Datenlücke soll die Untersuchung schließen und Empf...
DPA (German)
Zutaten für ca. 4 Portionen: Für den Teig: 250 g Weizenvollkornmehl1 Ei (Gr. M)125 g gekühlte Butter1/2 TL Salzweißer Pfeffer34 EL eiskaltes Wasser Für den Belag: 600 g Grünkohl (z.B. Halbhoher grüner Krauser oder Niederer von Rosenweide oderOstfreeske Groenkohl) ((blanchiert 250 g))Salz350 g Topinambur (ca. 225 g)1 kleine Schalotte1 Knoblauchzehe2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)schwarzer Pfeffer1 EL Ahornsirupfrisch geriebene Muskatnuss200 g Crème fraîche1 Ei (Gr. M)1 TL geriebener Meerrettich (Glas)120 g geriebener Emmentaler30 g Butter in Flöckchen Außerdem: Öl für die FormMehl für die Arbeitsf...
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