Traditioneller Genuss: Herzhafter Kartoffel-Reibekuchen zum Schlemmen
Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Kartoffeln3 EierEine Prise Salz4 kleine Ziegenkäse Taler4 fein geschnittenen Bacon oder Schinken4 kleine Rosmarin Zweige1 EL HonigAußerdem:Etwas hochprozentigen Cognac zum flambieren. Zubereitung: 1. Die Kartoffeln schälen, reiben und wässern. Dafür die geriebenen Kartoffeln in einer Schüssel mehrmals mit kaltem Wasser auffüllen und durch ein Sieb abgießen. Sobald das abgegossene Wasser klar ist die Kartoffel auf einem sauberen Küchen Handtuch verteilen und grob abtupfen. 2. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und die abgetrockneten Kartoffelraspel mit einer Pr...