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Die Spargelsaison läuft noch bis zum 24. Juni, dem sogenannten "Johannistag". Dieser Stichtag hat sich in Deutschland etabliert, um den Boden durch späte Ernte nicht stark zu belasten und damit die Saison für das kommende Jahr nicht beeinträchtigt wird. Dann müssen sich die Deutschen von ihrem geliebten Gemüsespargel wieder verabschieden – und damit auch von Gerichten wie Spargelcremesuppe oder Spargel mit Schinken und Kartoffeln. Oder etwa nicht? Du kannst Spargel auch ganz leicht einfrieren. Wir erklären dir, wie das funktioniert und wie lange er dadurch haltbar ist. Mit diesen Tricks lagers...
Watson
Sie sind im Ranking der beliebtesten Früchte ganz vorne dabei: Erdbeeren. Im Frühsommer haben sie Saison und wachsen auch in Deutschland auf den Feldern. Dort pflücken die Menschen die Früchte selbst oder man kauft sie im Supermarkt. Zu Hause werden die süßen Erdbeeren entweder roh genossen oder weiter zu sommerlichen Köstlichkeiten, wie Erdbeermarmelade oder Erdbeerkuchen, verarbeitet. Bevor du die Früchte zubereitest, solltest du auf eine Sache unbedingt achten: das Waschen. Wir zeigen dir Tipps und Tricks, wie du Erdbeeren richtig wäschst – und dich so im Zweifel vor Krankheiten schützt. Eg...
Watson
Knoblauch ist ein wahrer Alleskönner. Doch seine Zubereitung kann lästig sein: schälen, hacken und dann dieser Geruch an den Fingern! Dabei geht das alles auch ganz ohne Schnippel-Stress - mit dem Knoblauchöl-Hack. So funktioniert der Knoblauchöl-HackDas brauchst du dafür: ein sauberes, trockenes Glasfläschchen mit Verschlusseinen Pürierstab oder Zerkleinerer150 ml hochwertiges Pflanzenöl (z.B. Olivenöl)1 ganze Knoblauchknolle Zubereitung: 1. Nimm dir die Knoblauchknolle zur Hand, schäle die Zehen und lege sie in ein hohes Püriergefäß. 2. Übergieße die Knoblauchzehen nun mit deinem ausgewählte...
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Tränen, Jubel und sprachlose Küchenchefs: In Hamburg sind die neuen Michelin-Sterne an herausragende Restaurants verliehen worden. Und obwohl auch die Gastro-Branche mit Fachkräftemangel, steigenden Einkaufspreisen, Inflation und höheren Energiekosten zu kämpfen hat, gibt es in Deutschland so viele Sterne-Restaurants wie nie zuvor. Insgesamt 340 Betriebe können sich in diesem Jahr mit mindestens einem Stern des Gourmetführers «Guide Michelin» schmücken. Das geht aus dem 468-seitigen Restaurantführer hervor, der in Hamburg vorgestellt worden ist und Anfang Mai erscheinen soll. Die Menge an hera...
DPA (German)
Damit die Schale von Eiern beim Kochen nicht platzt, wird sie angepiekst. Die Idee dahinter ist einleuchtend: Die Luft, die sich in der Blase am dicken Ende des Eis bei der Erwärmung ausdehnt, soll entweichen können. Das Prozedere, das beim sofortigen Verzehr eines normalen Frühstückseis gilt, sollte man aber für Eier, die man nach dem Kochen färben möchte, auslassen, empfiehlt die Verbraucherzentrale NRW. Denn durch das kleine Löchlein im Ei ist dessen Schale nicht mehr intakt und das verringert die Haltbarkeit, weil Erreger eindringen und sich vermehren können. Wenn aber nun die Schale ohne ...
DPA (German)
Zutaten für 4 Personen: 5 Eier, Größe M1 kleines Bund Schnittlauch1/2 Bund Petersilie, glatt5 EL SalatmayonnaiseSalz und PfefferZum Garnieren:feingeschnittenes Radieschen undSchnittlauchröllchen Zubereitung: 1. Die Eier im kochenden Wasser ca. 8 Minuten hartkochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Auskühlen lassen. 2. Die Eier pellen und grob würfeln. Kräuter abbrausen, Schnittlauch in feine Ringe, Petersilie in feine Streifen schneiden. Eier und Kräuter mit der Mayonnaise unter den Eiersalat mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Eiersalat mit Radieschen und Schnittlauch gar...
FoodCentrale
Die Liste der Küchenkräuter ist lang. Für jedes Gericht gibt es das passende Grünzeug. Kräuter und Gewürze bieten in der Ernährung nicht nur geschmackliche Abwechslung, sondern versorgen den Körper auch mit zahlreichen Inhaltsstoffen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken können. Wer in der Küche, am Fenster oder im Garten Platz hat, der züchtet seine Kräuter und Gewürze einfach selbst. Besonders in der warmen Jahreszeit unverzichtbar, begleiten sie uns durchs ganze Jahr. Frisch oder getrocknet verfeinern Kräuter jede Mahlzeite. Die Bildergalerie zeigt 22 wichtige Küchenkräuter. (ddp) ...
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