lentejas
Ingredientes para 4 personas: 150 g de panceta o bacon en lonchas o trozos150 g de lentejas250 g de judías verdesSal4 peras (preferiblemente peras para cocer)3-4 cucharaditas de cúrcuma2 cucharadas de mantequilla clarificadapimienta1 cucharada de aceite Preparación: 1. Cubrir el tocino con agua (aprox. 500 ml) y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Retirar el tocino y reservar. Añadir las lentejas al agua hirviendo y cocer durante unos 30-40 minutos hasta que estén blandas. 2. Enjuagar y limpiar las judías verdes. Cocer las judías en agua con sal durante unos 12-15 minutos hasta que es...
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Ingredientes para 4 personas: 1 cebolla250 g de lentejas marrones finas550 ml de caldo de verduras2 ajos tiernos3 tomates3 cucharadas de vinagre balsámico3 cucharadas de aceite de nuez2 cucharadas de aceite de olivaSalPimienta negra del molinilloQueso fresco de cabra (aprox. 100 g) Preparación: 1. Pelar y picar la cebolla. Cocer con las lentejas en el caldo a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Escurrir las lentejas, reservando el caldo restante. Dejar enfriar las lentejas. 2. Lavar y limpiar los ajos tiernos y cortarlos en diagonal en aros. Lavar, cortar por la mitad y despepitar los ...
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