Herzhafter Pfannkuchen-Mangold-Gratin - Eine köstliche Kombination aus Fluffigkeit und Aromenvielfalt
Zutaten für 4 Personen: Für den Pfannkuchenteig: 250 g Mehl3/8 l Milch (3,5%)Salz4 Eier1 EL Butter3 EL PflanzenölFür die Füllung:1 Mangold (ca. 700 g)30 g Zwiebel1 Knoblauchzehe100 ml Gemüsebrühe250 g Cocktailtomaten1 EL Rosinen½ TL gemahlener KreuzkümmelPfefferSalzMuskat250 g ZiegenfrischkäseFett für die Formen Zubereitung: 1. Mehl, Milch und Salz verrühren und ca. 20 Minuten quellen lassen. Eier schaumig rühren und unter die Mehl - Milchmasse rühren. Butter schmelzen und in den Teig rühren. Pfanne für jeden Pfannkuchen mit Öl auspinseln. Nacheinander 8 goldgelbe Pfannkuchen backen. 2. Mangol...