Herbstlicher Reissalat mit Bohnen und Pfifferlingen - Ein leichtes und dennoch herzhaftes Gericht, das die Aromen des Spätsommers vereint
Zutaten für 2 Portionen: 120 g Wild- oder NaturreisJodsalz300 g grüne Bohnen1 Zweig Bohnenkraut1/2 Bund Schnittlauch1/2 Zwiebel2 EL Aceto Balsamico2 EL Weißwein1 EL Walnussöl1/2 TL Honig120 g gekochte Pfifferlinge (frisch oder Glas)1/4 Kopf Eichblattsalat100 g Rauke Zubereitung: 1. Reis nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. 2. Inzwischen die Bohnen putzen, in etwa 4 Zentimeter lange Stücke schneidenund in Salzwasser mit etwas Bohnenkraut 8 bis 10 Minuten bissfest kochen. Inein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken...