sauce
Zutaten für 4 Personen: 12 Riesengarnelen, roh, ohne Schalen1 großes Hähnchenbrustfilet, ca. 300 g1 EL Öl200 g Joghurt, 0,1 % FettSalz, PfefferChilipulverabgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Limette1 Avocado (z.B. Hass)6-8 Stiele Koriander Außerdem:Holzspießchen (gewässert)1 EL gehackte Erdnüsse zum Bestreuen Zubereitung: 1. Garnelen abspülen und trockentupfen. Hähnchenbrustfilet längs in dünneScheiben schneiden. Garnelen auf die Holzspießchen stecken. Hähnchenbruststreifen ziehharmonikaartig auf die Holzspießchen stecken.Garnelen und Fleisch dünn mit Öl bepinseln. 2. Joghurt mit Salz, Pfef...
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Chili - Marinade: 1-2 Chilischoten1 TL Paprikapulver (edelsüß)0,5 l Pflanzenöl Zubereitung: Chili längs einritzen, entkernen, Chili hacken. Mit 1 Paprikapulver mischen. Ca. 100 ml Öl zufügen, umrühren. Ziehen lassen, bis sich das Paprikagewürz am Boden abgesetzt hat. Fleisch während des Grillens mit der Marinade bepinseln. Honig - Senf - Marinade mit Dill: 2 Stiele Dill1 EL mittelscharfer Senf3 EL Honig0,5 l PflanzenölEvtl. einige Kapuzinerkresseblüten Zubereitung: Dill hacken. Mit Senf und Honig verrühren. Öl unterschlagen und ziehen lassen.Einige Blüten von Kapuzinerkresse zum Garnieren zufü...
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Zutaten für 4 Personen: 800 g Lammfleisch (Lammkeule ohne Knochen)2 kleine Zwiebeln, geschält2 EL Tomatenmark2 Knoblauchzehen150 g geräucherter Schweinebauch / Speck2 - 3 EL OlivenölSalzPfeffer aus der Mühle1 EL Mehl200 ml Fleischbrühe125 ml trockener Rotwein1 Rosmarinzweig, fein gehackt Zubereitung: 1. Das Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden, mit Salzund Pfeffer würzen. 2. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Zwiebeln ebenfalls schälenund in grobe Würfel schneiden. 3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Lammfleisch von allen Seitenkräftig anbraten. Den S...
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